John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg เนื้อลูกวัว
- 4 ชิ้น หัวหอม
- 300 g ชีสภูเขาอายุปานกลาง
- 200 g ครีม
- 300 ml สต็อกเนื้อลูกวัว
- 50 ml ไวน์ขาว
- 200 g Strings
- 2 ชิ้น พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
- 5 ชิ้น แครอทสีม่วง
- 400 g แป้ง
- 6 ชิ้น ไข่ (L)
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
- เกลือ
- จันทน์เทศ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 160 องศา ไฟบน/ล่าง นำน้ำไปต้มในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ
- ทำแป้งหนืดสำหรับสปาเอทเซิลจากแป้ง ไข่ และเกลือ ให้พักผ่อน
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในน้ำมันจนโปร่งแสง ปรุงรสด้วยเกลือและล้างเคลือบด้วยไวน์ขาวเล็กน้อย
- เติมน้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ
- ขูดแป้งสปาเอตเซิลจากกระดานลงในน้ำเดือดเป็นส่วนๆ ทันทีที่พวกมันว่ายขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ยกพวกมันออกด้วยช้อนที่มีรู จากนั้นล้างพวกมันในชามด้วยน้ำเย็น นำพวกมันออกและคลุมพวกมันไว้และพักให้อุ่นบนถาดอบ
- ตัดภูเขาชีสเป็นเส้นบาง ๆ
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นแท่ง ลวกแครอทสีม่วงแล้วหั่นเป็นแท่ง Kohlrabi และแครอทในกระทะที่มีเกลือ ใส่เนย (แครอทสีม่วง) ใส่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นประมาณ. หนา 5 ซม. กดให้แบนด้วยส้นมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อลงไปทอดด้านละ 2 นาที กระจายก้อนหัวหอมแต่ละชิ้นปิดด้วยชีสภูเขาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาแปดนาที
- ละลายเนยเค็มในกระทะ โยนสปาเอตเซิลลงไป แล้วถูด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ในกระทะหัวหอม ใส่เนื้อลูกวัว ครีม และไวน์ขาว แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือดปุดๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ข้นด้วยเนยที่เหลือ
- จัดเรียงเนื้อบนชิ้นเรือใบ คลุม spaetzle และผักและปิดด้วยซอส
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 212กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 14.5gโปรตีน: 11.5gอ้วน: 11.8g
