Gnocchi กระเทียมป่ากับเห็ดรวม ถั่ว และ Guanciale

เปิดเตาอบที่ 200 ° อบมันฝรั่งบนแผ่นอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุก นำออกจากเตาอบ หั่นมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ตามยาว แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อมันฝรั่งออก กดผ่านเครื่องกดมันฝรั่งและผสมกับไข่แดงและแป้งสั้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เพิ่มเนยหนึ่งหรือ 2 สะเก็ด นวดแป้งด้วยมือเพื่อทำแป้ง ใส่กระเทียมป่าสับละเอียดลงไปก่อน ตัดแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นซิการ์ยาว ตัดชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 5 ซม. ด้วยมีด ฉันชอบทิ้ง gnocchis ไว้ในรูปแบบของหมอนขนาดเล็ก ใส่กระทะด้วยน้ำและเติมเกลือให้เพียงพอ เมื่อน้ำเดือดลดอุณหภูมิและปล่อยให้น็อกกี้เคี่ยว ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นประมาณ 3-5 นาที น็อกกีจะลอยอยู่ด้านบนและพร้อม

ในขณะที่น้ำกำลังถูกนำไปต้ม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน หั่นกวนซิเอเล่ให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดเห็ดและกวานเซียเล่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในชาม เช็ดกระทะถ้าจำเป็นและอุ่นน้ำมันมะกอก ใช้ช้อน slotted ยก gnocchi ที่เสร็จแล้วจากน้ำปรุงอาหารลงในกระทะโดยตรงแล้วทอด เพิ่มถั่วและเห็ด ละลายเนยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วโรยด้วย Parmesan และเสิร์ฟ