กลับไป
พิมพ์
ภาพสูตร
-
+
เสิร์ฟ
ที่มีขนาดเล็ก
ปกติ
ที่มีขนาดใหญ่
5
ราคาเริ่มต้นที่
9
คะแนนโหวต
ข้าวหม้อถั่วดำ
เสิร์ฟ:
3
คน
เครื่องปรุงและส่วนผสม
300
g
ถั่วดำ
2
ขนาดกลาง
หัวหอม
3
กานพลูกระเทียม
1
พริกแดง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
สามารถ
มะเขือเทศสับ
500
ml
ซุปผัก
10
พริกไทย
4
กานพลู
1
ใบกระวาน
200
g
เบคอนริ้ว
500
g
Kasseler หวีเป็นชิ้นหนา
100
g
ไส้กรอก Chorizo หรือไส้กรอกรมควันอื่น ๆ
พริกเกลือ
น้ำส้มสายชู
1
หยิก
เด็ก
1
ขนาดกลาง
หัวหอม
1,5
ช้อนโต๊ะ
เนย
500
g
ข้าวสุก
คำแนะนำ
แช่ถั่วในน้ำเย็นมากเป็นสองเท่าของวันก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คว้านพริกออก สับให้ละเอียด
นึ่งหัวหอม กระเทียม และพริกในหม้อตั้งไฟสูงในน้ำมันจนโปร่งแสง ใส่ถั่ว มะเขือเทศ น้ำสต๊อก และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน แล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นสลับความร้อนลงมามากๆ วางชิ้นเนื้อ ไส้กรอกเป็นชิ้นเดียว และเบคอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 95 นาที (ห้ามคน)
เมื่อเวลาผ่านไปให้ทดสอบอีกครั้งว่าถั่วนิ่มหรือไม่ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำตาล
ข้าว:
ระหว่างนี้ หุงข้าว (ตามคำแนะนำข้างซอง) ส่วนที่เหลือจากวันก่อนหน้าก็สามารถนำมาได้เช่นกัน
นึ่งหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนโปร่งแสง แล้วใส่ข้าวสวยลงไป หากคุณไม่ได้ใช้เกลือในการหุงข้าว ให้ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วย่างไฟอ่อนๆ
กับข้าวที่เข้ากับ "ฤดูแดก"