แล่ปลาเทราท์ออกจากหัวและหาง แล้วใช้กรรไกรตัดตามสันหลังตามภาพ ทำเป็นสี่ชิ้น (แต่มีกระดูก) นี่คือวิธีที่ Mr. Bocuse ทำเมื่อ 25 ปีก่อน

ชิ้นปลาเกลือและพริกไทยแล้วนำไปชุบแป้ง ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนๆ ทั้งสองด้านในเวลาสั้นๆ,

กระเทียมกลีบ - ตอนแรกฉันใช้แค่สิบกลีบ ผลที่ได้คือคนบ่นเพราะไม่พอ เมื่อเวลาผ่านไปฉันเพิ่มจำนวนเป็น 20 และตอนนี้ทุกคนพอใจ - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เอเดลการ์ดสามารถใช้อัลมอนด์เกล็ดแทนได้ ;-)))

ตอนนี้ใส่เนยลงในปลาแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เจียวกระเทียมในไม่กี่นาทีสุดท้าย ระวังอย่าให้มันไหม้

จัดเรียงมันฝรั่งบนจานอุ่น เป็นการดีที่สุดที่จะกินปลาจากด้านผิวหนัง จากนั้นกระดูกจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นและละอองเกสรจะไม่ใหญ่เกินไป

เราชอบกินมันฝรั่งต้มธรรมดามากกว่า ซึ่งรสชาติดีกับเนยกระเทียมนี้ หลังจากนั้นก็มีเฟอเน็ตและเราอยู่บ้าน