ล้างและทำความสะอาดฝัก ในการทำเช่นนี้ให้วางฝัก 3-4 ฝักทับกันแล้วตัดปลายออกอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นเอาเส้นออกแล้วทอดฝักในน้ำมันพริกประมาณ 5 นาที

ตอนนี้ล้างสระและดึงกระดูกที่เหลืออย่างระมัดระวัง จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่น้ำมันเลมอนลงบนตะแกรง ตอนนี้ย่างปลาแซลมอนประมาณ 5 นาที

ทอดรีซอตโต้ในน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสักครู่แล้วราดด้วยไวน์ อุ่นสต็อกผักขนานกัน

ปล่อยให้มันชันอีก 5 นาที จากนั้นใส่ทรัฟเฟิลเป็นชิ้นพร้อมกับกระต่ายขูดขนาดเล็กในริซอตโต้ นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งขูด ผสมและเสิร์ฟ

นำน้ำสต๊อกปลาและเนยลงไปต้ม จากนั้นจึงเติมไวน์และครีมลงไป ตอนนี้คนแป้งและเพิ่มเส้นหญ้าฝรั่น ใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสหากจำเป็น