John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ปลาแซลมอนกับถั่วหิมะและแครอทหวาน:
- 500 g ถั่วหิมะ
- 10 ชิ้น แครอท
- 50 g เด็ก
- 5 ช้อนชา น้ำมันพริก
- 1 ชิ้น เนื้อปลาแซลมอน
- 1 Pr เกลือ
- 1 Pr พริกไทย
- 1 Pr ขิง
- 1 Pr กระเทียม
- 1 Pr ความรัก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะนาว
ริซอตโต้:
- 1 ห่อ ข้าวอาร์โบริโอริซอตโต้
- 4 ช้อนชา ซุปผัก
- 1,5 l น้ำดื่ม
- 150 ml ไวน์ขาว
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
- 20 g ทรัฟเฟิลดอง
- 50 g ผักชีฝรั่ง
ซอสหญ้าฝรั่น:
- 500 ml สต็อกปลา
- 40 g เนย
- 40 g แป้ง
- 100 ml ไวน์ขาว
- 100 ml ครีม
- 0,5 g หญ้าฝรั่น
คำแนะนำ
ปลาแซลมอนกับถั่วหิมะและแครอทหวาน:
- ล้างและทำความสะอาดฝัก ในการทำเช่นนี้ให้วางฝัก 3-4 ฝักทับกันแล้วตัดปลายออกอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นเอาเส้นออกแล้วทอดฝักในน้ำมันพริกประมาณ 5 นาที
- ตอนนี้ล้างสระและดึงกระดูกที่เหลืออย่างระมัดระวัง จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่น้ำมันเลมอนลงบนตะแกรง ตอนนี้ย่างปลาแซลมอนประมาณ 5 นาที
ริซอตโต้:
- ทอดรีซอตโต้ในน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสักครู่แล้วราดด้วยไวน์ อุ่นสต็อกผักขนานกัน
- ปล่อยให้มันชันอีก 5 นาที จากนั้นใส่ทรัฟเฟิลเป็นชิ้นพร้อมกับกระต่ายขูดขนาดเล็กในริซอตโต้ นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งขูด ผสมและเสิร์ฟ
ซอสหญ้าฝรั่น:
- นำน้ำสต๊อกปลาและเนยลงไปต้ม จากนั้นจึงเติมไวน์และครีมลงไป ตอนนี้คนแป้งและเพิ่มเส้นหญ้าฝรั่น ใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสหากจำเป็น
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 120กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 4.9gโปรตีน: 0.9gอ้วน: 10.3g
