บวบ มันเทศ พริกหยวก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดในเนยใสอุ่นในกระทะขนาดใหญ่สักสองสามนาที ใส่กระเทียม ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเครื่องเทศ แล้วย่างสองนาทีจนทุกอย่างเริ่มส่งกลิ่นหอม

ปอกเปลือกมันฝรั่งหวานและลูกเต๋าขนาดพอดีคำ ผ่าครึ่งบวบตามยาวแล้วหั่นเป็นเสี้ยว พริกขี้หนู. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วทอดต่ออีกสักครู่ ล้างด้วยน้ำสต็อกผักและมะเขือเทศสับ ใส่กะทิ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือ นำไปต้มแล้วเคี่ยวไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 25 - 30 นาที สิ่งนี้ควรทำให้ได้ซอสครีมครีมเล็กน้อย

สุดท้ายใส่ผักโขมหรือสวิสชาร์ดและรอจนกว่ามันจะยุบ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชี ข้าวเข้ากันได้ดี