Amaranto

Ang napakahusay na butil ng amaranth ay mukhang hindi mahalata, ngunit maaaring gamitin sa kusina upang gumawa ng iba't ibang masasarap na pagkain. Basahin dito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa pagbili at paghahanda at kung paano pinakamasarap ang lasa ng amaranth.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa amaranth

Ang amaranto o amaranto ay isang pagkain na ginamit sa libu-libong taon. Ang mga buto ng halamang amaranto ay bahagi na ng pagkain ng mga Inca at Aztec. Ang mga butil ay nakapagpapaalaala ng dawa, ngunit mas maliit, mas madidilim at lasa ng nutty at maasim. Tulad ng quinoa at bakwit, ang amaranth ay isa sa mga tinatawag na pseudocereals: ginagamit ito tulad ng butil, ngunit ayon sa botanika ito ay kabilang sa isang ganap na naiibang species ng halaman, ang pamilya ng foxtail. Dahil ang amaranth ay gluten-free, ang mga taong nagdurusa sa sakit na celiac o gustong umiwas sa gluten na protina para sa iba pang mga kadahilanan ay maaari ring tamasahin ang mga butil ng starchy. Ang mga nutritional value ng amaranth ay ginagawang kawili-wili para sa isang balanseng diyeta: inihayag ng eksperto sa EDEKA kung bakit malusog ang amaranth sa artikulong "Ano ang amaranth?".

Pagbili at imbakan

Ang pseudo grain ay may maraming anyo. Maaari mong bilhin ang mga hilaw na butil at iproseso ang mga ito ayon sa gusto mo, o bumili ng mga handa na produkto tulad ng puffed amaranth, amaranth flakes o sinigang na almusal. Makakahanap ka rin ng amaranth flour para sa baking at mga produktong naglalaman ng amaranth, gaya ng amaranth-infused granola, patties at rice cakes. Nalalapat ang sumusunod sa lahat ng produkto: Itago ang mga ito bilang malamig at tuyo hangga't maaari. Pinapanatili ng buong butil ang pinakamahaba, ang harina ang pinakamaikling. Dapat mong gamitin ang huli sa lalong madaling panahon pagkatapos mapunit ang pakete, dahil maaari itong maging rancid.

Mga tip sa pagluluto para sa amaranto

Mayroong mga recipe ng amaranth para sa mga pangunahing pagkain pati na rin para sa mga matatamis at meryenda. Gayundin, mayroon kang pagpipilian na kumukulo, puffing, o baking kapag naghahanda ng amaranth. Kung nais mong kumain ng hilaw na amaranth, dapat ka lamang kumain ng maliit na halaga: ang pseudo-grain ay naglalaman ng mga sangkap na mahirap matunaw. Bilang karagdagan, ang mapait na lasa ay itinuturing na hindi kasiya-siya ng maraming mga mamimili. Bago magluto, dapat mong samakatuwid banlawan ang mga butil nang lubusan ng mainit na tubig; makakatulong ang isang pinong panadero o panala sa kusina. Pagkatapos ay maaari kang magluto ng sinigang na amaranth para sa almusal o gumamit ng amaranth pops bilang sangkap para sa mga recipe tulad ng aming sinigang na tsokolate o muesli. Ang mga masasarap na pagkain na may butil ay, halimbawa, mga sopas, nilaga, salad at patties, habang ang mga cake, fruit bar at quark dish ay mainam bilang mga dessert.