Ashley Wright
Proteksyon sa kapaligiran, kapakanan ng hayop, at kalusugan – ang pinakakaraniwang dahilan ng humigit-kumulang walong milyong Germans na kumakain ng vegetarian food. Ipinapaliwanag ng PraxisVITA ang mga pakinabang at disadvantage ng vegetarian nutrition, kung ano ang kinakain ng mga vegetarian, at kung paano natutugunan ng mga vegetarian ang kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon.
Ang pagiging vegetarian, ano ang ibig sabihin nito?
Ang Vegetarianism ay tumutukoy sa isang diyeta na walang karne at isda. Karamihan sa mga vegetarian ay kumakain lamang ng mga produktong nagmumula sa mga buhay na hayop—kabilang dito ang pulot, itlog, at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Bilang karagdagan sa pag-iwas sa karne at isda, may iba pang mga sub-form ng vegetarian diet:
- Ovo-Lacto vegetarians: iwasan ang karne at isda ngunit kumain ng mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
- Lacto-Vegetarians: Kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ngunit walang itlog.
- Ovo-vegetarians: Kumain ng mga itlog ngunit iwasan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
- Pescetarian: umiwas sa karne ngunit kumain ng isda.
Ang mga Vegan, sa kabilang banda, ay kumakain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman at ganap na umiiwas sa mga produktong hayop - kapwa sa nutrisyon at sa iba pang mga lugar ng buhay. Iniiwasan din nila ang mga produktong hayop tulad ng katad at mga produktong pinahiran ng beeswax.
Ano ang mga dahilan upang maging vegetarian?
Ang ilan sa mga pinakakaraniwang dahilan kung bakit nagiging vegetarian ang mga tao ay kinabibilangan ng:
- Moral (iwasan ang paghihirap ng hayop)
- Ecological (pangalagaan ang likas na yaman)
- Mga kadahilanang pangkalusugan
Sa Blitzrechner.de maaari mong kalkulahin kung gaano karaming mga hayop at mapagkukunan ang iyong mga gastos sa pagkonsumo ng karne at kung ano ang matitipid kung kumain ka ng mas kaunti o walang karne.
Ang mga vegetarian ba ay may mga kakulangan sa nutrisyon?
Ibinibigay ng mga vegetarian sa kanilang katawan ang lahat ng kinakailangang sustansya kung susundin nila ang mga rekomendasyon at kumain ng balanse at iba't ibang diyeta. Kaya walang panganib ng kakulangan kung alam ng mga vegetarian ang kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon at kung anong mga pagkain ang maaari nilang gamitin upang matugunan ang mga ito.
Ang sitwasyon ay naiiba para sa tinatawag na "pudding vegetarian", na hindi kumakain ng karne at isda ngunit higit sa lahat ay kumakain ng mga pagkaing naproseso na may mababang nutrient density (fast food, sweets).
Saan kumukuha ng protina at iba pang sustansya ang mga vegetarian?
Ang pinakamahusay na paraan para matugunan ng mga vegetarian ang kanilang mga pangangailangan sa bakal ay kumain ng wholemeal bread, beetroot, at berdeng madahong gulay (spinach, lamb's lettuce, at Chinese cabbage). Ang katawan ay maaaring gumamit ng bakal mula sa mga produktong hayop nang mas mahusay kaysa sa mga halaman. Samakatuwid, dapat kumain ang mga vegetarian ng mga gulay na mayaman sa bakal kasama ng bitamina C (hal. orange juice) kung maaari – ito ay nagtataguyod ng pagsipsip. Ang kape at itim na tsaa, sa kabilang banda, ay pumipigil sa pagsipsip ng bakal.
Ang mga vegetarian ay nakakakuha ng sapat na bitamina B12 mula sa inirerekomendang dami ng mga itlog at gatas.
Ang karne ay itinuturing na isa sa mga pagkaing pinakamayaman sa protina. Matutugunan din ng mga vegetarian ang kanilang mga pangangailangan sa protina sa kanilang diyeta. Para sa pang-araw-araw na paggamit ng protina, inirerekomenda ng German Society for Nutrition (DGE) ang average na 0.8 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan. Halimbawa, upang kumonsumo ng humigit-kumulang 58 gramo ng protina sa isang araw, ang isang 72-pound na tao ay kailangang kumain ng 200 gramo ng whole wheat pasta (30 gramo ng protina), na may 100 gramo ng mushroom (14 gramo ng protina) at isang 100- gramo na bahagi ng cottage cheese (14 gramo ng protina). pagkain.
Mga nakatagong sangkap ng hayop sa pagkain
Ngunit hindi lamang upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan na kailangan ng mga vegetarian na maging mas maingat sa kanilang kinakain: may ilang mga pagkain na malamang na hindi inaasahan ng karamihan sa mga tao na naglalaman ng mga sangkap ng hayop. Kabilang dito ang mga cornflake na pinahiran ng gelatin, gummies na may gelatin, at mga keso na gawa sa rennet ng hayop. Sa listahang ito ng mga pagkain na hindi vegetarian, ipinapakita namin kung alin pa rin ang kaso.
Ano ang mga pakinabang ng isang vegetarian diet?
Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mga vegetarian ay karaniwang mas masinsinang nakikitungo sa kanilang diyeta kaysa sa mga omnivore. Sa pangkalahatan, ang mga vegetarian, samakatuwid, ay may posibilidad na kumain ng mas may kamalayan at mas malusog. Natuklasan din ng mga mananaliksik na ang mga vegetarian, sa kaibahan sa mga kumakain ng karne, ay kadalasang may mas malusog na timbang ng katawan, mas mahusay na mga halaga ng dugo, at samakatuwid ay mas mababang panganib ng cardiovascular disease at mas malamang na magkaroon ng kanser.
Ang isang mapagpasyang kadahilanan dito ay ang balanseng pagkain na walang karne ay karaniwang nagbibigay ng maraming mahalagang unsaturated fatty acid. Ang karne, sa kabilang banda, ay naglalaman ng mga saturated fatty acid - ang mga "masamang" taba na ito ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng mga antas ng kolesterol, bukod sa iba pang mga bagay.
Ano ang mga disadvantages ng vegetarian diet?
Ang isang hindi balanseng diyeta na walang karne ay maaaring humantong sa mga kakulangan sa sustansya. Samakatuwid, dapat tiyakin ng mga vegetarian na nakakakuha sila ng sapat na iron, bitamina B12, at protina mula sa mga pagkaing walang karne. Isa pang disbentaha: Lalo na sa simula ng pagbabago sa isang vegetarian diet, nararamdaman ng ilang tao na kailangan nilang gawin nang walang anumang bagay.
