John Myers
Ang banayad na lasa ay ginagawang isang culinary all-rounder ang ricotta na maaaring tangkilikin kapwa matamis at malasa. Alamin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa masarap na Mediterranean cream cheese ngayon!
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa ricotta
Ang Ricotta ay orihinal na nagmula sa lugar sa paligid ng Roma at naiiba sa klasikong cream cheese sa isang mahalagang aspeto. Ang Italian specialty ay hindi ginawa mula sa gatas kundi mula sa whey. Ang espesyal na paraan ng produksyon na ito ay nagbibigay sa tradisyunal na cream cheese ng karaniwang crumbly consistency nito, na hindi natutunaw kapag pinainit, ngunit nalalagas.
Ang lasa ng ricotta, na ginawa mula sa baka, kalabaw, o sheep whey, ay lubhang nag-iiba.
Karaniwan sa bansang ito: ang unsalted ricotta tipo, na katulad ng quark. Ang ricotta na ito ay milky at creamy at may matamis na aroma na may pinong acidity.
Sa bansang pinagmulan nito, ang Italya, mayroong maraming iba pang mga variant ng sikat na cream cheese. Kabilang dito ang maanghang at matatag na ricotta salata, na bahagyang inasnan. Ang ricotta salata al forno ay inihurnong din at ang ricotta affumicata ay pinausukan. Ang tinatawag na canestrata naman ay tumutukoy sa hinog at pinindot na ricotta, na tinatangkilik bilang gadgad na keso na may pasta at pizza.
Mga tip sa pamimili at pagluluto para sa ricotta
Dahil ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay walang preservative, ang ricotta ay nananatili sa refrigerator sa maikling panahon. Mag-imbak ng ricotta cheese na sarado nang mahigpit sa pinakamalamig na bahagi ng iyong refrigerator at gamitin ito sa loob ng ilang araw. Mahalaga: Ang sariwang ricotta ay walang dilaw na batik.
Kapag nagluluto, ang ricotta ay nag-aalok sa iyo ng walang katapusang mga posibilidad sa pagluluto - dahil ang malawak na hanay ng iba't ibang mga recipe ng ricotta ay nagpapatunay. Ang Ricotta ay partikular na sikat bilang pasta filling, halimbawa sa ravioli, cannelloni, o ricotta tortellini. Masarap din ang lasa ng Ricotta sa mga casserole, omelette, o pancake.
Masarap at napakadali: kumalat ang ricotta. Ihalo lang ang dinurog na cream cheese na may mga herbs at spices na gusto mo.
Ang banayad na lasa ng unsalted ricotta ay gumagawa din ng keso na perpekto para sa matatamis na pagkain. Siguraduhing subukan ang makatas na ricotta cake o ricotta cream, pagsamahin ang ricotta sa sariwang tinapay na may jam, o i-enjoy lang ang ricotta nang mag-isa kasama ang isang maliit na pulot ng pulot para sa isang magaan na dessert.
Siyanga pala: Kung wala kang ricotta na ibibigay, gumamit ng cottage cheese o granulated cream cheese bilang alternatibo sa ricotta.
