Artichoke

Ang artichoke ay ginagamit sa kusina, bukod sa iba pang mga bagay, bilang isang topping para sa pizza. Ang relasyon sa tistle ay makikita sa hugis bulaklak na may mataba na dahon at matibay na tangkay. Dahil sa pinnate, gray felt-like na mga dahon at asul na bulaklak, maaari rin itong gamitin bilang isang pandekorasyon na nag-iisang ornamental na halaman.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa artichoke

Inihaw, inihain nang buo bilang pampalamuti na pampalamuti, o inatsara sa mantika sa Italian appetizer plate: ganito karaming tao ang nakakaalam ng artichoke. Ang malambot na puso ng mga artichoke, na bumubuo sa gitna ng mga gulay at naging pangunahing sangkap sa aming pasta na may mga artichoke, ay partikular na sikat. Bilang karagdagan sa base ng bulaklak, nakakain din ang mataba na pamamaga sa dulo ng bracts. Pinahahalagahan na ng mga sinaunang Egyptian ang masarap, bahagyang maasim na lasa ng artichoke, habang ang mga Griyego at Romano ay nag-uugnay din ng mga nakapagpapagaling na epekto dito. Ang isang artichoke salad bilang isang light appetizer ay isang magandang simula sa isang marangya, mataas na taba na pagkain. Bilang kahalili, maaaring ihain ang buo, nilutong mga ulo ng bulaklak, kung saan ang mga dahon ay tinanggal at ang kanilang mga laman na bahagi ay tinatangkilik na may iba't ibang dips. Ang mga inihaw na artichoke ay gumagawa ng isang masarap na saliw sa karne at mga sausage.

Mga tip sa pamimili at pagluluto para sa artichoke

Ang mga artichoke na inaalok namin ay pangunahing nagmumula sa mga bansa sa Mediterranean tulad ng Italy, Spain, Portugal, France at Greece. Ang ganap na lumaki na mga putot ay karaniwang magagamit sariwa sa buong taon. Sa mga lumalagong lugar, ang mga bata at malambot na mga specimen ay ipinagpalit din bilang isang delicacy - magagamit lamang ang mga ito sa pana-panahon sa kalagitnaan ng tag-araw. Kapag namimili, siguraduhin na ang mga buds ay sarado at ang mga dahon ay mukhang matambok at malutong. Ang mga brown, dry spot ay nagpapahiwatig ng mga lumang kalakal. Ang isang sariwang artichoke na nakabalot sa isang basang tela ay mananatili sa refrigerator sa loob ng halos tatlong araw. Habang ang paghahanda ng isang buong artichoke ay medyo matagal, ang mga puso ng artichoke sa isang garapon ay maaaring gamitin kaagad: maaari silang ilagay sa pizza o gamitin bilang isang sangkap sa isang halo-halong salad.