John Myers
Laging hit ang aubergine at sesame dip
Hindi lamang ang Baba Ganoush ay may kaakit-akit na pangalan, ngunit masarap din ang lasa nito. Ang aubergine at sesame dip ay mabilis na inihanda gamit ang recipe na ito.
Ang Baba Ganoush ay orihinal na mula sa Lebanon at Syria ngunit napakapopular din sa Egypt. Kapag inanunsyo ng mga bisita ang kanilang sarili, gusto kong ihain ang sawsaw kasama ng mainit na flatbread bilang panimula. Gayunpaman, gusto ko ang pagkalat kaya't kinakain ko ito para sa almusal o bilang meryenda sa pagitan.
Ang paghahanda ay madali at hindi nagtatagal. Hindi ka maaaring magkamali dito!
Paano maghanda ng Baba Ganoush
Ingredients:
Isang malaking talong, 1-2 tbsp tahini (sesame butter), 1-2 tbsp olive oil, 1 clove ng bawang, 3 tbsp toasted sesame seeds, ang juice ng kalahating lemon, sariwang perehil, 1 tsp cumin, ilang asin at paminta
Paghahanda:
- Painitin ang hurno sa 220 degrees.
- Hatiin ang mga aubergine at ilagay sa isang casserole dish na dati mong pinahiran ng olive oil. Kumuha ng tinidor at butasin ng ilang butas ang tuktok ng talong bago ito ilagay sa oven.
- Pagkatapos ng humigit-kumulang 30 minuto sa oven, ang aubergine ay lulutuin at maganda at malambot (kung hindi, kakailanganin mong maghurno nang mas matagal).
- Habang iniihaw ang talong sa oven, i-toast ang mga linga. Ilagay mo lang ang mga ito sa isang mainit na kawali na walang taba. Mag-ingat, mabilis silang masunog!
- I-scool ang laman ng talong sa shell nito at ilagay sa blender. Idagdag ang tahini, bawang, toasted sesame seeds, at ilang perehil. Paghaluin ang lahat hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na masa.
- Ngayon ay maaari mong timplahan ang iyong baba ganoush. Timplahan ng lemon, kumin, at asin at paminta ayon sa panlasa.
Pagsilbihan si Baba Ganoush
Upang ihain, magdagdag ng ilang patak ng langis ng oliba sa sawsaw at palamutihan ng mga dahon ng perehil. Kung gusto mo, maaari mo ring palamutihan ang parang panaginip na sawsaw na may mga buto ng granada, na hindi lamang maganda tingnan ngunit malusog din.
