John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 400 g Fillet ng baka
- Paminta ng asin
- 1 tbsp Langis
- 250 g Mga sariwang brown na mushroom
- 1 sariwang sibuyas
- Mga buto ng caraway
- 25 g Mantikilya
- 12 Mga Croquette
- 0,5 Kamatis
- 6 hiwa Pulang matulis na paminta
- Parsely
- 0,5 tasa Patuyong red wine
tagubilin
- Gupitin ang approx. 3.5 cm makapal na hiwa mula sa fillet. Banlawan at tuyo.
- Igisa ang mga hiwa ng karne nang humigit-kumulang. 2 minuto sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika sa magkabilang panig, pagkatapos ay timplahan ng mabuti ng asin at magaspang na paminta. Pagkatapos ay alisin mula sa kawali at tapusin ang pagluluto sa oven sa 120 ° C sa gitnang rack para sa tantiya. 15 minuto.
- Ibuhos ang red wine at kalahating tasa ng stock ng gulay sa stock ng karne, kumulo nang malumanay at bawasan kung kinakailangan. Palamutin gamit ang ice-cold butter (kung kinakailangan).
- I-quarter ang mga mushroom at iprito ang mga ito sa isang maliit na mantikilya na may pinong tinadtad na sibuyas. Timplahan ng caraway seeds, asin at paminta.
- Ihurno ang mga croquette (na-frozen o ginawa mula sa mga tira mula sa mashed patatas) sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- I-steam ang mga hiwa ng kamatis at paminta sa isang maliit na kawali. Ginagamit lamang para sa dekorasyon.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 174kcalCarbohydrates: 0.3gProtina: 16.8gTaba: 10.8g
