Beef Roulade sa Higaan ng Patatas (Sandra Schneiders)

Sa simula, asin ang mga roulade at balutin ang bawat isa ng 1 kutsarita ng mustasa. Maglagay ng 2 hiwa ng bacon sa bawat roulade. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at ilagay ang tungkol sa 4-5 singsing sa bawat roulade.

I-roll up ang roulade at isara ang bawat isa gamit ang 2 roulade needles. Susunod, painitin ang isang malaking kasirola na may langis ng niyog at painitin ang mga roulade ng mga 5 minuto sa bawat panig hanggang sa sila ay maging kayumanggi.

Ilagay ang natitirang mga sibuyas sa kasirola at magdagdag ng ilang mainit na tubig. Patuloy na lutuin ang buong bagay sa pinakamataas na antas at patuloy na magdagdag ng kaunting mainit na tubig at pagkatapos ay dahan-dahang ibababa ang kalan. Ilagay ang takip at hayaang kumulo ang karne sa loob ng 2.5 oras. Paminsan-minsan ay suriin kung hindi ito nasusunog. Panghuli, alisin ang roulades at ihalo ang 1-2 kutsarang pampalapot ng sarsa para sa maitim na sarsa.

Balatan muna ang mga patatas, lagyan ng rehas at ilagay sa isang baking dish. Pagkatapos ay ihalo ang cream at ang naprosesong keso. Magdagdag ng asin, paminta at isang pakurot ng nutmeg. Ibuhos ang buong bagay sa patatas at iwiwisik ang gadgad na keso sa kanila. Sa wakas, ilagay ang kaserol sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees.