Pagpaputi at Pag-ihaw ng mga Hazelnut: Ganito Ito Gumagana

Blanch hazelnuts - kung paano magpatuloy

Maaari kang makakuha ng parehong blanched at unblanched hazelnuts sa mga tindahan.

• Kapag binuksan mo ang isang buong hazelnut, ang hukay ay napapalibutan ng isang brownish na seed coat. Ang balat ng buto na ito ay nagbibigay sa unblanched hazelnut ng bahagyang mapait na lasa.
• Upang alisin ang balat ng buto, ilagay ang mga hazelnut sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
• Ang pagkulo ay magpapalambot sa balat ng buto, na ginagawang mas madali para sa iyo na alisin ito. Pinakamainam na kumuha ng isang nuwes mula sa palayok paminsan-minsan at subukan kung ang balat ng buto ay maaari nang matuklasan.
• Gamit ang isang sandok, kunin ang mga blanched na hazelnuts at ilagay ang mga ito sa isang naka-spread na kitchen towel. Hilahin ang lahat ng apat na sulok pataas at itali ang mga ito.
• Ngayon, lagyan ng rehas ang mga mani habang mainit pa upang kuskusin ang balat ng mga buto at gamitin ang iyong mga daliri upang alisin ang mga labi ng balat.

Pag-ihaw ng mga hazelnuts - kailangan mong bigyang pansin iyon

Pagkatapos blanching, maaari mong inihaw ang hazelnut kernels upang bumuo ng kanilang aroma kahit na mas mahusay.

• Upang gawin ito, ilagay ang mga buto sa isang kawali na may mantika o walang langis at inihaw ang mga ito sa katamtamang antas hanggang sila ay ginintuang kayumanggi sa labas.
• Siguraduhing pukawin ang mga butil nang regular upang hindi masunog.
• Hayaang lumamig ang mga butil at iimbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig at madilim na lugar.
• Bilang kahalili, ang mga butil ng hazelnut ay maaari ding i-ihaw sa oven. Ikalat ang mga butil sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at i-bake ang mga ito sa 180 degrees Celsius (itaas/babang init) hanggang kayumanggi sa lahat ng panig.