Blueberry Cheesecake na may Yogurt Ice Cream sa Fruit Mirror

I-pure ang mga blueberries, salain at lutuin ang mga ito kasama ng nag-iingat na asukal upang makagawa ng jam. Hayaang lumamig.

Durugin ang mga biskwit. Matunaw ang mantikilya at ihalo ito sa mga biskwit upang ang isang homogenous na masa ay nabuo. Hatiin ang pinaghalong biskwit sa 5 gourmet ring at pindutin nang mabuti. Maipapayo na maglagay ng baking paper sa ilalim. Maglagay ng isang bagay sa refrigerator.

Paghaluin ang cream cheese at mascarpone at tiklupin ang pinalamig na blueberry jam. Paghaluin ang gelatine na may malamig na tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete at hayaang lumubog ito. Pagkatapos ay init at matunaw, mangyaring HUWAG pakuluan. Paghaluin ang ilang kutsara ng pinaghalong keso at mascarpone sa gelatine. Pagkatapos ay haluin ang halo na ito nang lubusan sa natitirang bahagi ng halo upang ang gulaman ay kumalat nang pantay. Ngayon ipamahagi ang cream sa mga gourmet ring at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.

Paghaluin ang 4 na pula ng itlog sa asukal hanggang mabula. Ang masa ay dapat na puti, pagkatapos ay mayroon itong tamang pagkakapare-pareho. Idagdag ang lime zest, haluin ang cream yoghurt hanggang makinis at tiklupin sa pinaghalong ice cream. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilagay sa ice cream maker sa loob ng 50 minuto. Kung wala kang makinang ice cream, kailangan mong haluin nang mabuti ang pinaghalong bawat 20 minuto upang walang mabuo na mga kristal na yelo. Ang regular na pagpapakilos ay kapaki-pakinabang, dahil ang ice cream ay magiging maganda at mag-atas.

Init ang asukal at prutas sa isang kasirola hanggang sa malambot ang mga berry. Pagkatapos ay tumaga gamit ang isang hand blender at dumaan sa isang salaan. Panatilihin sa refrigerator hanggang gamitin.

Upang ihain, maingat na alisin ang cheesecake mula sa gourmet ring, i-brush ang ibabaw ng prutas sa plato gamit ang isang brush at magdagdag ng ilang sariwang berries. Maglagay ng ice cream ball o cam sa tabi nito.