Bread & Rolls: Ciabatta – Cube

Paghaluin ang harina na may tuyong lebadura at asin. Hayaang pumasok nang dahan-dahan ang maligamgam na tubig at maligamgam na gatas at gawing makinis na kuwarta gamit ang dough hook ng food processor. Ang kuwarta ay dapat na madaling lumabas sa gilid ng mangkok.

Alisin ang kuwarta, lagyan ng alikabok ang ibabaw ng trabaho ng harina at masahin muli nang masigla gamit ang iyong mga kamay.

Pagkatapos ay ibalik ang kuwarta sa mangkok at takpan ito (gusto kong gamitin ang "Peng bowl mula sa Tupper") at hayaan itong tumaas sa oven sa 50 ° C na init sa itaas hanggang sa dumoble ang volume. Depende sa bowl, maaari itong umabot ng 1 oras.

Masahin muli ang kuwarta at bumuo ng maliliit na cubes. Ilagay ang maliliit na cubes sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, takpan ng tela at hayaang tumaas ng isa pang 20 minuto.

Pansamantala, painitin muna ang oven sa 230 ° C sa itaas at ibabang init. Maglagay ng ovenproof na mangkok na may mainit na tubig sa ilalim ng riles. I-slide ang tray sa gitnang riles. Maghurno ng 7 minuto sa 230 °, pagkatapos ay ibababa ang oven sa 180 ° at maghurno para sa isa pang 15 - 20 minuto.

Ang mga ciabatta cube ay dapat na parang guwang kapag kumatok ka sa kanila ... tapos na ... at ang mga particle na ito ay inihain kasama ng nilagang, habang mainit pa 🙂