John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 400 g Rye harina
- 300 g Nabaybay na harina
- 250 g Binaybay, lupa
- 4 El Oat bran
- 1 Tl Asukal
- 2 Tl Nasturtium asin, sariling produksyon
- 30 g Sourdough, tuyo
- 25 g Sariwa ang lebadura
- 2 El Herb suka
- 400 ml Maligamgam na tubig
- 4 El Mga binhi ng sunflower
tagubilin
- Hinalo ko ang sourdough sa maligamgam na tubig at hinayaan itong tumayo ng ilang sandali
- Pinakuluan ko ang lupa na nabaybay sa isang maliit na tubig, bigyang-pansin ang tinukoy na dami ng tubig
- Ilagay ang harina sa mangkok, pati na rin ang nabaybay na grist at ang mga buto ng mirasol, tubig, lebadura at sourdough, ibuhos ang maligamgam na tubig sa ibabaw nito, idagdag ang asukal, asin sa ibang lugar. Hayaang tumayo ng mga 10 minuto, huwag kalimutan ang suka. Pagkatapos ay masahin ng mabuti. Kung mas mahaba, mas magiging mahangin ang kuwarta.
- Pagkatapos ay hayaan itong tumaas sa oven sa 35 degrees nang hindi bababa sa isang oras. Ang kuwarta ay hindi maaaring hugis, kaya dapat itong ilagay sa isang baking pan. Pagkatapos ay hayaan itong bumangon muli sa oven, mga kalahating oras.
- Pagkatapos ay ilabas at takpan ng isang tela at painitin ang oven sa 220 degrees. Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa oven. Pagkatapos ay maghurno ng tinapay sa 220 degrees para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay lumipat sa 190 degrees at maghurno para sa isa pang 50 minuto. Sobrang tagal ng oven ko.
- Pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack at hayaang lumamig ang tinapay. Palagi kong sinasabi ang oras ng paghahanda nang hindi naglalakad.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 326kcalCarbohydrates: 57.6gProtina: 10.8gTaba: 5.3g
