John Myers
Ang puno ng kasoy ay katutubong sa Brazil. Ang hugis-kidney na kernel ay nakasabit sa ibabang dulo ng parang paminta na prutas na cashew, na tinatamasa namin bilang nut. Matapos ang kumplikadong pagproseso, kung saan ang shell at balat ay tinanggal mula sa nut, ang cashew nuts ay maaaring iproseso pa o kainin nang hilaw. Kapag naibenta, ang mga ito ay mapusyaw na dilaw at halos 1 cm ang laki. Ang mga ito ay napakapopular dahil sa kanilang banayad, mantikilya na lasa.
Pinagmulan
Ang cashew nut ay orihinal na nagmula sa Brazil. Ang pula o berdeng mansanas, na nakapagpapaalaala sa quinces o peppers, ay tumutubo sa tinatawag na cashew, cashew, o kidney tree. Ang mga prutas na ito ay pinoproseso sa compotes o jam. Ang mga buto ay lumalaki sa labas ng prutas at pinapatay pagkatapos anihin. Ang mga butil ay pagkatapos ay tuyo o inihaw sa mantika. Ang puno ng kasoy ay nililinang din ngayon sa India at malalaking bahagi ng Asya, Kenya, Tanzania, Mozambique, at iba pang mga bansa sa Africa.
Panahon
Ang cashew nuts ay komersyal na makukuha sa buong taon.
Panlasa
Ang mga cashew nuts ay masarap, creamy at banayad na may masarap na almond aroma.
paggamit
Ang cashew nuts ay maaaring kainin nang hilaw nang walang shell at balat. Madalas din silang inihaw at inasnan at pagkatapos ay ginagamit sa mga pinaghalong nut. Ang langis ay maaari ding pinindot mula sa mga butil. Ang mga buto ay kailangang-kailangan sa maraming pagkaing Aprikano at Asyano. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa mga sopas at kari. Ang cashew nuts ay mainam din para sa pagluluto ng hurno. Halimbawa bilang isang malutong na pagpuno sa muffins o chocolate brownies.
Imbakan
Ang cashew nuts ay dapat na nakaimbak na tuyo at malamig.
Halaga ng nutrisyon/aktibong sangkap
Ngunit marami ring mahalagang, unsaturated fatty acids. Nagbibigay din sila ng 21g vegetable protein, 47g fat (mga 38g unsaturated fatty acids), 22g carbohydrates, 3g fiber, magnesium, potassium, iron, phosphorus, zinc pati na rin ang copper, manganese, bitamina E, B1, biotin at folic acid.
Ang mga mineral na posporus, tanso at magnesiyo pati na rin ang bitamina B1 ay nag-aambag sa isang normal na metabolismo ng enerhiya, ang potasa ay may pananagutan sa pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo at ang iron ay nagsisiguro sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at ang red blood pigment hemoglobin. Sinusuportahan din ng folate ang normal na pagbuo ng dugo. Ang zinc at biotin ay nagtataguyod ng pagpapanatili ng normal na balat. Tinutulungan ng bitamina E at manganese na protektahan ang mga selula mula sa oxidative stress.
