John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 300 g Mga sariwang chanterelles, nilinis na handa nang lutuin
- 20 g Mga cube ng shallot
- 40 g Mga pinatuyong aprikot, pinong diced
- 4 Pc. Rocamadour (mild goat cheese thaler)
- 4 Pc. Mga hiwa ng Parma ham
- 0,5 ulo Mga salad ng dahon sa iyong panlasa
- 1 kutsara Mga sariwang chives, pinong tinadtad
- 0,5 tsp Dijon mustard
- 3 Kutsara (level) Bianco balsamic vinegar
- 6 Kutsara (level) Extra birhen langis ng oliba
- Asin
- Paminta mula sa gilingan
- Butaris (clarified butter)
- 3 kutsara Stock ng karne ng baka
tagubilin
- Gumawa ng vinaigrette mula sa stock ng veal, suka, mantika, aprikot, mustasa at chives. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Linisin ang litsugas at putulin ang mga piraso na kasing laki ng kagat. Balutin ng ham ang goat cheese thaler at iprito sa magkabilang gilid sa Butaris. Ilabas at panatilihing mainit-init. Iprito ang mga kabute dito sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga diced shallots at timplahan ng asin at paminta.
- Ayusin ang lettuce sa malalim na mga plato, ibuhos ang vinaigrette at ihain ang mga kabute. Itaas ang mainit na keso ng kambing.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 347kcalCarbohydrates: 0.7gProtina: 0.4gTaba: 38.4g
