John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
suple
- 200 ml Gatas
- 80 g Kambing na cream cheese
- 4 Mga itlog
- 1 kurutin Asin
- 30 g Mantikilya
- 50 g Harina
- 100 g Matigas na keso ng kambing
- 1 tbsp Pagkain na almirol
- 2 tbsp Ground hazelnuts
salad
- 300 g Mga salad ng dahon
- 2 Peras
- 150 g Parma ham
pagbibihis
- 50 g Rapeseed oil
- 20 g Langis ng Walnut
- 30 g Raspberry suka
- 50 g Jam ng aprikot
- 1 tsp Instant na sabaw
- 100 g Orange juice
- 1 kurutin Asin at paminta
Chutney
- 1 tbsp Sichuan peppercorns
- 1 Sinta ng bawang
- 20 g Luya
- 80 g Mga sibuyas
- 20 g tubig
- 250 g Asukal ng hilaw na tubo
- 700 g Mangga
- 20 g Balsamic vinegar
- 100 g mga sultana
- 1 kurutin Turmerik
- 1 kurutin Asin at paminta
- 1 kurutin Sili mula sa gilingan
ciabatta
- 1 kg Harina
- 600 ml tubig
- 50 ml Langis
- 20 g Asin
- 1 kurutin Asukal
- 40 g Sariwa ang lebadura
- 3 Mga sprigs ng basil
tagubilin
- Para sa soufflé, painitin muna ang gatas na may goat cream cheese.
- Paghiwalayin ang mga itlog at talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa matigas.
- Init ang mantikilya at sifted flour hanggang sa mabuo ang topping sa ilalim ng kawali. Ngayon haluin ang pinaghalong gatas na may nasunog hanggang mag-atas (wala na sa kalan, perpektong ibuhos ito sa isa pang malamig na mangkok).
- Ngayon haluin ang mga itlog nang paunti-unti hanggang sa makakuha ka ng magandang creamy mixture.
- Ikalat ang matibay na keso ng kambing (maliit na piraso) sa mga hulma. Ngayon, tiklupin ang mga puti ng itlog at punuin ang mga buttered molds, na "pinaghahalo" ng harina ng hazelnut (dati ay bahagyang inihaw sa kawali).
- Ngayon punan ang mga hulma ng whipped cream sa tantiya. 1 cm sa ibaba ng gilid. Pagkatapos ay maghurno sa pinakamababang rack sa preheated oven (itaas at ibabang init: 200 ° C) sa loob ng 20 minuto. Ibaba sa 180 ° C pagkatapos ng tantiya. 15 minuto.
- Para sa salad, hugasan muna ang mga salad. Balatan ang mga peras at gupitin sa maliliit na piraso.
- Para sa dressing, ihalo ang lahat ng sangkap kasama ang hand blender.
- Para sa chutney, i-toast muna at i-chop ang Szechuan pepper. Balatan at i-chop ang bawang, luya at sibuyas. Pagkatapos ay initin sandali ang bawang, sibuyas at luya na may tubig at asukal.
- Ngayon idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo sa loob ng 45 minuto.
- Gumawa ng likidong solusyon para sa ciabatta mula sa lebadura, asukal at tubig.
- Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok, ibuhos ang lebadura at solusyon ng asukal at gamitin ang dough hook ng mixer upang bumuo ng isang makinis na kuwarta. Hayaang tumaas ang masa.
- Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at hayaang tumaas muli. Sa wakas, maghurno ng mga 25 minuto sa 200 ° C.
- Upang ihain sa mga plato, maglagay ng ilang salad na may dressing at ihain ang peras at ham sa itaas. Ihain nang hiwalay ang chutney at soufflé at ihain kasama ng ciabatta.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 207kcalCarbohydrates: 31gProtina: 5.2gTaba: 6.7g
