Emma Miller
Ang debate tungkol sa kung ang ating katawan ay nangangailangan ng karne ay hindi kailanman mamamatay. Ngayon, parami nang parami ang mga tao ang lumilipat sa eksklusibong mga pagkaing nakabatay sa halaman, ngunit ang karne mismo ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Bakit kailangan nating kumain ng karne?
Ang pinakamahalagang bagay sa anumang karne ay isang malaking halaga ng protina ng hayop. Binubuo ito ng mga amino acid, na ang ilan ay mahalaga para sa ating katawan.
Depende sa uri ng karne, sa paraan ng pagluluto nito, at maging sa edad ng hayop, malaki ang pagkakaiba ng mga katangian nito. Ang mga pangunahing uri ng karne ay pula, puti, at naproseso (pinausukang, tuyo, atbp.).
Ang pulang karne ay naglalaman ng maraming bakal, kung kaya't mayroon itong kulay na ito. Kabilang dito ang karne ng baka, karne ng usa, baboy, tupa, at karne ng kabayo. Ang puting karne ay mas dietary at perpektong natutunaw, ngunit naglalaman din ito ng kaunting bakal. Pangunahin itong karne ng manok – manok, gansa, at pabo.
Bilang karagdagan sa mahalagang protina, ang anumang karne ay mayaman sa mga bitamina B, na mahalaga para sa maayos na paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan. Kasangkot sila sa pagbuo ng mga selula ng dugo, mga proseso ng metabolic, at paggana ng utak.
Ang karne ay naglalaman din ng maraming zinc at selenium. Sinusuportahan nila ang immune system at may epektong antioxidant. Ang siliniyum ay pinaka-sagana sa karne ng manok.
Pabula: ang karne ay nakakatulong sa pag-unlad ng kanser at mga problema sa puso
Sa isang malakihang pag-aaral na inilathala noong 2010, pinagsama ng mga may-akda ang data mula sa 20 siyentipikong papel na kinasasangkutan ng higit sa 1 milyong tao. Bilang resulta, walang nakitang link sa pagitan ng pagkonsumo ng hindi naprosesong karne at sakit sa puso o diabetes.
Ang isa pang malaking pag-aaral na isinagawa sa Europa, na kinasasangkutan ng 448,568 katao, ay walang nakitang kaugnayan sa pagitan ng hindi naprosesong pulang karne at sakit.
Ano ang pinaka-malusog na karne?
Ang rating ng kalusugan ng karne ay medyo kamag-anak, ngunit inilagay ng nutrisyunista na si Irina Rayetskaya ang kuneho sa unang lugar. Ang karneng ito ay may rekord na dami ng protina, at, higit sa lahat, ang karne ng kuneho ay 90 porsiyentong natutunaw, hindi katulad ng ibang uri ng karne. Ito ay ganap na payat – hanggang 9% lamang ang taba. Mahalaga rin na ang karne na ito ay halos hindi nagiging sanhi ng allergy, kaya palaging inirerekomenda ito ng mga doktor sa mga nagdurusa sa allergy.
Ang karne ng manok, lalo na, ang manok, ay pumapangalawa. Madaling matunaw ang manok, kaya inirerekomenda ito para sa mga may problema sa gastrointestinal. Ang karne na ito ay mababa sa kolesterol at taba. Ang pinaka-diyeta na bahagi ay ang dibdib ng manok, at ang balat ng manok ay ang pinakamataba na bahagi ng bangkay, kaya maraming tao ang nag-aalis lamang nito kapag nagluluto.
Ano ang panganib ng karne?
Ang karne at mga produkto nito, tulad ng mga sausage, sausage, at iba pang mga delicacy, ay napaka-ambiguously na naproseso. Ang ganitong pagproseso ay nagpapalaki ng lasa ng karne, na ginagawa itong maliwanag dahil sa isang malaking halaga ng asin, pampalasa, at iba pang mga additives.
Sa maliit na dami, ang naturang produkto ay hindi makakasama sa iyo, ngunit kailangan mong maging maingat hangga't maaari kapag pumipili ng naprosesong karne. Nasa mga additives ng pampalasa ang posibleng panganib.
