Chinese Noodles na may Pork Tenderloin, Mixed Vegetable at Egg sa Wok

Gilingin ang Mie noodle sa tubig na may turmeric (1 kutsarita / para sa dilaw na kulay) dahan-dahang kumulo / lutuin hanggang matigas sa kagat. Alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang salaan sa kusina, bumalik sa mainit na kasirola at ihalo sa langis ng mirasol (4 tbsp) upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.

Linisin / tanggalin ang pork tenderloin, hugasan, patuyuin ng papel sa kusina, hiwain muna at pagkatapos ay hiwain. Ang pork fillet strips na may matamis na toyo (1 tbsp), dark soy sauce (1 tbsp), oyster sauce (1 tbsp), sherry (1 tbsp), tapioca starch (1 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (3 big). mga kurot) at may kulay na paminta hayaang mag-marinate ang gilingan (3 malalaking kurot) nang mga 2 oras. Haluin ito paminsan-minsan. Ibuhos ang peanut oil (1 tbsp) sa mainit na kawali at iprito ang humigit-kumulang ¼ ng mga piraso ng fillet ng baboy nang masigla sa loob nito / iprito at alisin sa kawali. Gawin din ang natitira (3 beses).

Linisin/sipilyo at gupitin ang mga kabute. Balatan at i-quarter ang mga sibuyas at gupitin sa mga piraso / hiwa-hiwalayin. Linisin at hugasan ang leek at gupitin sa mga singsing. Gupitin ang mga puso ng dahon ng repolyo ng Tsino sa mga piraso. Linisin at hugasan ang mga sili at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga karot gamit ang peeler, gupitin sa ikatlo at gupitin sa mga stick. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas ng bawang at luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at gupitin sa pinong cube. Init ang peanut oil sa kawali at iprito ang mga gulay (bawang clove cubes + ginger cubes + chilli pepper cubes, dalawang strips + leek rings + Chinese cabbage leaf hearts strips + paprika strips / red-yellow + carrot sticks, mushroom quarters) ng isa pagkatapos ang iba sa loob nito / ihalo. May matamis na toyo (2 tbsp), maitim na toyo (2 tbsp), oyster sauce (2 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (4 na malalaking kurot), may kulay na paminta mula sa gilingan (4 na malalaking kurot) at glutamate (1 tsp / alternatibong 1 Kutsarita ng stock ng manok instant) deglaze o season.

Talunin ang mga itlog at ihalo sa coarse sea salt mula sa gilingan (2 malaking kurot). Ilagay ang pinaghalong itlog sa isang kawali na may mainit na langis ng mirasol (2 tbsp), maghurno ng pancake, alisin at pilasin sa maliliit na piraso.

Idagdag ang pork tenderloin at itlog sa pinaghalong gulay at iprito ang lahat. Idagdag / tiklupin ang Mie noodle, init at ihain ang Chinese noodles na may pork fillet, pinaghalong gulay at itlog sa isang kawali, pinalamutian ng perehil. Sapat na ang matamis na sili at posibleng chopsticks.