John Myers
Kasama sa mga klasikong pagkain sa Pasko ang gansa, pot roast, saddle of venison, carp, sausage na may potato salad, herring salad, at raclette. Ang isang makatas na inihaw na Pasko tulad ng aming recipe, na inihahanda mo mula sa malambot na saddle ng karne ng usa, ay isang pagpipilian din. Upang ang tradisyonal na pagkain sa Pasko ay hindi magkamali, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran kapag naghahanda ng ilang mga pinggan.
Pagdating sa inihaw na gansa, ang be-all at end-all ay ang kalidad ng karne. Ang murang gansa ay mabilis na matigas o masyadong mataba. Narito ito ay nagkakahalaga ng pamumuhunan ng ilang euro pa para sa isang de-kalidad na fed at animal-friendly na gansa mula sa isang organic na magsasaka. Sa pangkalahatan, ang mas maliliit na hayop ay mas masarap kaysa sa malalaking hayop.
Ang isang fruity fill na nananatili sa loob ng hayop sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi lamang gumagawa para sa isang masarap na side dish, ngunit pinapanatili din ang karne ng gansa na makatas. Ang oven ay dapat itakda sa isang katamtamang temperatura - ang oras ng pagluluto para sa gansa ay pagkatapos ng ilang oras. Ngunit ito lamang ang paraan para maluto ang karne ng pantay at hindi matuyo. Inirerekomenda namin ang mga klasikong side dish ng pula o Brussels sprouts at potato dumplings na may gansa.
Mayroon ding ilang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng isang inihaw na kaldero para sa Pasko. Ang karne ay dapat na bahagyang streaky at long-fibered. Ito ang tanging paraan para hindi ito matuyo sa mahabang panahon ng pagluluto at manatiling malambot. Bago ilagay ang ulam ng Pasko sa oven, saglit itong pinirito sa lahat ng panig. Dapat mong iwasan ang pagtimplahan ng karne bago ito litson. Ang mga pampalasa ay nasusunog sa mainit na taba at ang asin ay kumukuha ng tubig mula sa karne. Kapag niluluto sa saradong roaster, huwag kalimutang iikot nang regular ang inihaw.
Kung hindi mo gustong tumayo sa kusina nang mahabang panahon sa panahon ng bakasyon, maaari mong pagsilbihan ang iyong mga mahal sa buhay ng maraming iba't ibang sangkap upang pagsamahin at iba-iba sa raclette. Ang pagpili ng tamang keso ay may mahalagang papel sa klasikong ulam ng Pasko na ito. Dapat itong matunaw nang mabuti at nasa mesa sa iba't ibang lasa. Bilang karagdagan sa espesyal na raclette cheese, ang mozzarella, cheddar, pecorino, gorgonzola, gouda, mountain cheese, butter cheese, at camembert ay angkop din bilang raclette cheese.
