John Myers
Nilalaman
show
Bakit kailangan mong magluto ng amaranth
Ang Amaranth ay mayaman sa fiber, at mataas na kalidad na protina at nagbibigay din ng malaking halaga ng magnesium, calcium, at iron.
- Bagama't maaari kang kumain ng hilaw na amaranth, mas maa-absorb ng iyong katawan ang mga malusog na sangkap kung lutuin mo ang pseudo-cereal bago ito kainin.
- Ang dahilan nito ay ang phytic acid na nakapaloob sa amaranth. Pangunahing ito ay nagbubuklod sa bakal, ngunit gayundin ang mga mineral na magnesiyo at kaltsyum.
- Kung kumain ka ng amaranth nang hilaw, hindi maalis at maa-absorb ng iyong katawan ang mga sangkap na ito mula sa mga butil.
Gayundin, hinaharangan ng phytic acid ang ilang digestive enzymes na kailangan ng iyong katawan upang matunaw ang protina. Samakatuwid, ang mataas na kalidad na protina sa pseudo-grain ay talagang nananatiling hindi ginagamit. - Sa ilang sandali, ang phytic acid ay itinuturing na nakakapinsala kung natupok sa maraming dami. Ang teoryang ito ay pinabulaanan na ngayon. Ang tanging nakakapinsalang bagay tungkol sa phytic acid ay ang iyong katawan ay hindi maaaring sumipsip ng malusog na sangkap sa lahat.
- Maaari mong alisin ang isang malaking bahagi ng phytic acid mula sa amaranto kung ibabad mo ang mga buto ng mahabang panahon at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito.
Pagluluto ng amaranth – ang malusog na paraan ng paghahanda
Ipinaliwanag namin kung bakit makatuwirang magluto ng amaranth sa talata sa itaas. Ngayon ay ipapakita din namin sa iyo kung paano ito gumagana.
- Una, hugasan ang mga butil ng maigi sa mainit na tubig.
- Pagkatapos ay ibabad ang amaranto sa tubig sa loob ng ilang oras, mas mabuti sa magdamag.
- Salain ang babad na amaranth sa isang salaan at ilagay ito sa isang palayok na may maraming sariwang tubig. Kailangan mo ng halos tatlong beses ang dami ng tubig.
- Saglit na pakuluan ang pseudocereal at pagkatapos ay hayaan itong kumulo ng mga 20 hanggang 30 minuto. Ang pamamaraan ay katulad ng pagluluto ng bigas.
- Katulad din ng kanin, maaari mong gamitin ang amaranto bilang side dish o iproseso ito sa ibang paraan.
