Pinagaling na Inihaw na Baboy

Balatan at gupitin ang bawang. Linisin ang mga gulay at gupitin sa malalaking piraso. Kuskusin ang cured na baboy na may paminta, caraway seeds at bawang. Iprito ang karne sa lahat ng panig sa isang kawali na may kaunting mantika. Ilabas at itabi. Painitin muna ang oven sa 160 ° C.

Ilagay ang mga gulay sa roaster at iprito ang mga ito nang basta-basta. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay. Ibuhos sa ilang tubig at iprito sa 160 ° CO / U init sa preheated oven para sa tungkol sa 2 hanggang 5 oras. Ibuhos sa kaunting tubig paminsan-minsan, mga 0.5 litro sa kabuuan. Pagkatapos ay alisin ang inihaw at balutin ito sa foil, hayaan itong magpahinga ng ilang sandali.

Samantala, salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan. Magtabi ng ilang gulay para sa mga plato. Hayaang mabawasan ang sauce at timplahan ng panlasa.

Para sa salad ng patatas, hugasan ng maigi ang kamote. Takpan ng tubig sa isang kasirola at bahagyang asin. Magluto ng patatas sa loob ng mga 25 minuto. Hugasan ang mga kamatis, pagkatapos ay i-quarter ang mga ito. Linisin ang mga spring onion at gupitin sa mga pinong singsing. Alisan ng tubig ang mga patatas, iwanan upang palamig ng kaunti, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Paghaluin ang sabaw na may suka, mustasa, asin at paminta sa isang mangkok. Panghuli ihalo ang mantika. Ibuhos ang patatas at ihalo nang mabuti ang lahat. Hayaang matarik ang salad ng 20 minuto at budburan ng tinadtad na perehil.

Gupitin ang karne sa mga hiwa, ayusin sa mga plato na may salad ng patatas, sarsa at mga gulay.