John Myers
Ang mga pipino ay maaaring maglaman ng maliit na halaga ng mapait na sangkap, ang tinatawag na cucurbitacins. Ang mga ito ay pangunahing matatagpuan sa base ng stem. Mula sa katotohanang ito, madalas na napagpasyahan na ang mga pipino ay hindi dapat balatan simula sa tangkay. Kumbaga, ang mga mapait na sangkap ay kumakalat sa buong haba ng pipino.
Gayunpaman, ang katotohanan na ito ay aktwal na nangyayari kung alisan ng balat ang pipino na "mali" ay hindi napatunayan sa siyensya at itinuturing na napaka-malamang. Ang mga pipino na magagamit sa komersyo ngayon ay nilinang din sa paraang naglalaman ang mga ito ng napakakaunting mapait na sangkap.
Ang mga pipino na lumaki sa iyong sariling hardin, sa kabilang banda, ay maaaring makatikim ng mapait paminsan-minsan. Sa kasong ito, gayunpaman, hindi ito maaaring maiugnay sa pamamaraan ng pagbabalat, ngunit sa mga kondisyon ng lupa. Ang mga mapait na sangkap ay hindi lamang matatagpuan sa base ng tangkay kundi sa ilalim ng buong balat. Sa anong direksyon mo pagkatapos ay alisan ng balat ang gayong pipino ay hindi mahalaga.
