John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 2 piraso Sariwa ang talong
- 50 g Bulgur fine
- 25 g mga sultana
- 6 piraso Mga berdeng kulay ng olibo
- 1 tbsp Natuklap na mga almendras
- 2 piraso Mga sibuyas ng spring
- 2 piraso Mga sibuyas ng bawang
- 1,5 tbsp Lemon juice
- 120 g Griyego yogurt
- 2 tbsp Lemon zest ng adobo na lemon
- 140 ml Langis ng oliba
- Kulay berde
- Mint sariwa
- 2 tsp Kumin
- 2 tsp Mga butong kulantro
- 0,5 tsp chili powder
- 1 tsp Paprika powder, marangal na matamis
- Asin
tagubilin
- Painitin ang oven sa 200 ° C! I-chop ang spring onion, i-mash ang bawang at gupitin ang olibo sa kalahati. Para sa chermoula, gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar at ilagay sa isang mangkok. Ngayon idagdag ang bawang, ang pinong tinadtad na zest ng adobo na limon at 100ml langis ng oliba, pati na rin ang ½ kutsarita ng asin at ihalo ang lahat.
- Gupitin ang mga aubergine sa kalahating pahaba at gupitin ang laman sa hugis diyamante, ingatan na hindi makapinsala sa balat. I-brush ang mga halves gamit ang chermoula at ilagay sa isang baking sheet na ang ibabaw ng hiwa ay nakaharap sa itaas at maghurno sa oven para sa mga 40 minuto.
- Samantala, ibuhos ang 140 ML ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng bulgur sa isang mangkok - ang tubig ay magbabad sa bulgur. Ibabad ang mga sultanas sa 50 ML ng maligamgam na tubig para sa mga 10 minuto, alisan ng tubig at idagdag sa bulgur na may 40 ML ng langis. Ngayon, timplahan ang mga tinadtad na halamang gamot, mga sibuyas sa tagsibol, olibo, mga natuklap na almendras at lemon juice, pati na rin ang isang maliit na asin at ihalo ang lahat ng mabuti.
- Ayusin ang mga aubergine sa mga plato, ayusin ang bulgur salad sa itaas at palamutihan ng yoghurt - iwisik ang lahat ng mga gulay ng kulantro at ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa itaas. Maaaring tangkilikin ang mainit-init o sa temperatura ng silid. Magandang Gana!
