Crystal Nelson
Nagyeyelong sariwang sauerkraut: Ito ang nangyayari sa lactic acid bacteria
Kung gusto mo pa ring lutuin ang sauerkraut, walang masama sa pagyeyelo ng sariwang pinaasim na repolyo.
- Ang kalamangan ay ang mas mahabang buhay ng istante ng pagkain. Ang downside ay ang pagkawala ng malusog na lactic acid bacteria.
- Ang mga ito ay mabuti para sa iyong bituka. Ngunit ang mga ito ay 100 porsiyento lamang na naroroon sa hindi luto at hindi frozen na mga halamang gamot.
- Kung i-freeze mo ang sauerkraut, pinapatay nito ang 50 hanggang 90 porsiyento ng lactic acid bacteria.
- Ang parehong pagkawala ay nangyayari sa panahon ng pagluluto.
- Kung lutuin mo ang sauerkraut pagkatapos mag-defrost, ang pagkawala ng lactic acid bacteria ay hindi masyadong trahedya. Dahil ang init mula sa pagluluto ay pumapatay din sa malusog na bakterya. Ang parehong bagay ay nangyayari sa lamig sa freezer.
- Makikinabang ka lang sa malusog na lactic acid bacteria sa sauerkraut kung kakainin mo ang pagkain nang hilaw.
- Gayunpaman, hindi mo kailangang gawin nang walang pagyeyelo o pagluluto ng sauerkraut. Magagawa mo ito nang may kapayapaan ng isip. Bilang karagdagan sa lactic acid bacteria, ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming iba pang malusog na micronutrients tulad ng mga mineral o bitamina B12. Ang mga ito ay hindi nawasak sa pamamagitan ng pagyeyelo.
