John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa deposito:
- 6 maliit Mga sibuyas, pula
- 4 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 2 Katamtamang sukat mga kamatis
- 40 g Karot
- 15 g Luya, sariwa o frozen
- 2 maliit Mga sili, pula
- 2 tbsp Sunflower oil
- 300 g tubig
- 6 g Mushroom bouillon, butil
- 2 g pulbos ng hipon
- 1 tsp Asukal, pino, puti
- 2 Stalk Tanglad, sariwa
- 4 Mga dahon ng kaffir lime, sariwa o frozen
- 10 g Mga tainga ng ulap, tuyo, (mga tainga ni Judas)
- 50 g Glass noodles, fine, gawa sa bigas
- 80 g Mga kabute na may puting takip
tagubilin
- Banlawan ang na-defrost na manok, ibuhos ito sa humigit-kumulang 1 litro ng tubig na kumukulo at kumulo ng 2 minuto. Salain at banlawan ng malamig na tubig. Itapon ang sabaw, linisin ang palayok at ibalik ang manok sa palayok.
- Takpan ang mga sibuyas at ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at halos gupitin. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin sa kalahati ang haba at alisin ang berdeng tangkay. Hatiin ang mga kalahati sa pahaba at crossway. Hugasan ang isang piraso ng karot, takpan ang magkabilang dulo, balatan at gamitin nang buo. Hiwain nang pino ang sariwa, hinugasan at binalatan na luya. Timbangin ang mga nakapirming kalakal. Hugasan ang maliliit, pulang sili at gamitin nang buo kasama ang tangkay.
- Init ang langis ng mirasol sa isang kawali, idagdag ang mga sibuyas at bawang at inihaw hanggang ang mga sibuyas ay translucent. Ilagay ang mga kamatis, kalahati ng dami ng carrot sticks, luya at mga sili at iprito ng 2 minuto. I-deglaze ang tubig at ibuhos ang timpla sa kasirola na may manok at pakuluan. Idagdag ang mushroom bouillon, shrimp powder at asukal at ihalo.
- Hugasan ang sariwang tanglad, tanggalin ang matigas na tangkay sa ilalim, tanggalin ang kayumanggi at lantang mga dahon at gamitin lamang ang puti hanggang mapusyaw na berdeng bahagi. Gupitin ito sa mga piraso approx. 8 cm ang haba. Alisin ang panlabas, berdeng dahon kung kinakailangan. Dahan-dahang tapikin ang ibabang kalahati ng mga piraso gamit ang likod ng kutsilyo. Ang mga tangkay ay dapat manatiling optically buo. Hugasan ang dahon ng kaffir lime at idagdag sa kumukulong sabaw kasama ang tanglad. Pagkatapos ng isang oras, salain ang sabaw at hayaang lumamig ng kaunti.
- Samantala, ibabad ang mga cloud ears at glass noodles sa maligamgam na tubig. Paikliin ang glass noodles sa approx. 6 cm ang haba gamit ang gunting, pilitin at idagdag sa sabaw. Linisin ang malambot na mga tainga ng ulap at ang mga kabute at i-chop ang mga ito sa laki ng kagat. Itago sa salaan ang mga dahon, carrot, tanglad at sili at itapon ang natitira.
- Pindutin ang piraso ng karot sa sabaw gamit ang garlic press. Idagdag ang kabute, tanglad, sili at dahon sa sabaw at kumulo ng 5 minuto. Ikalat sa mga serving bowl, ihain nang mainit at magsaya.
