John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 100 g Mga kamatis ng baging
- 100 g 1 Sibuyas
- 2 piraso Mga sibuyas ng bawang
- 10 g 1 piraso ng luya
- 1 pulang sili
- 2 tbsp Langis ng oliba
- 100 g 1 piraso ng kintsay
- 100 g 1 karot
- 100 g 1 basahin
- 100 g ½ pulang paminta
- 2 tbsp tomato paste
- 250 ml Sabaw ng gulay (1 kutsarita ng instant na sabaw)
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp pampasarap
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 2 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 2 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 100 g whipped cream
- 2 tbsp Pinutol ng perehil
- 2 tbsp Creme fraiche Keso
- 200 g tagliatelle
- 2 tsp Asin
- 1 tsp Dinurog na turmeric
tagubilin
- Hugasan at i-quarter ang mga kamatis sa baging. Balatan at hiwain ang sibuyas. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas ng bawang at luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at hiwain ng pino. Linisin ang kintsay, unang gupitin sa mga hiwa at pagkatapos ay sa mga pinong cube. Balatan ang karot gamit ang peeler, gupitin muna sa mga hiwa at pagkatapos ay sa mga pinong cube. Linisin at hugasan ang leek, hatiin ang haba at gupitin sa mga singsing / piraso. Linisin, hugasan at hiwain ng pino ang mga sili. Hugasan ang perehil, tuyo at gupitin ng makinis. Init ang langis ng oliba (2 tbsp) sa isang kawali, magdagdag ng mga cubes ng sibuyas, mga cubes ng bawang, mga cubes ng luya at mga chilli pepper cubes at iprito nang masigla / stir fry. Magdagdag ng tomato paste (2 tbsp) at magprito / magprito. Ngayon idagdag ang mga gulay nang sunud-sunod (celery cubes + carrot cubes, leek rings + paprika cubes) at iprito / stir-fry. I-deglaze / ibuhos ang stock ng gulay (250 ml) at budburan ng mild curry powder (1 kutsarita), baharat (1 kutsarita), matamis na toyo (1 tbsp), coarse sea salt mula sa gilingan (2 malaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (2 malaking kurot). Hayaang kumulo / lutuin ang lahat ng halos 10 minuto, hinahalo paminsan-minsan. Idagdag / tiklupin ang whipped cream (100 g) at kumulo / lutuin ng isa pang 5 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang stock ng gulay. Lutuin ang ribbon noodles sa maraming inasnan na tubig (2 kutsarita ng asin) na may turmerik (1 kutsarita) hanggang sa maging matatag ang mga ito sa kagat ayon sa mga tagubilin sa pakete at alisan ng tubig sa pamamagitan ng salaan sa kusina. Ikalat ang ribbon noodles sa mga plato, idagdag ang gulay na bolognese, iwiwisik ang hiniwang perehil at ihain ang isang piraso ng crème fraîche.
