John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Hazelnut panna cotta
- 1 Vanilla pod
- 40 g Asukal
- 500 ml whipped cream
- 4 kumot Puti ng gelatin
- 70 g Hazelnut pie
Physalis compote
- 3 Mga dalandan
- 40 g Ang asukal sa pulbos
- 100 g Physalis
- 2 tbsp Langis ng oliba
- 0,5 tsp Pagkain na almirol
tagubilin
Panna cotta
- Para sa panna cotta, gupitin ang vanilla pod sa kalahati at simutin ang pulp. Ilagay ang vanilla pulp at pod na may asukal at cream sa isang kasirola, pakuluan nang isang beses at itabi upang tumayo ng 30 minuto.
- Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Ibuhos ang cream sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang mangkok, alisin ang 3 kutsara ng cream, painitin ito nang bahagya at i-dissolve ang gelatin dito.
- Paghaluin ang natitirang cream na may gelatine at hazelnut paste, ibuhos ang timpla sa 4 na baso at takpan at palamigin magdamag.
inumin mula sa prutas
- Para sa compote, hatiin ang mga dalandan at pisilin ang juice (dapat gumawa ng mga 180 ml). I-caramelize ang powdered sugar sa isang kasirola na may makapal na base hanggang sa matingkad na kayumanggi. I-deglaze na may orange juice at bawasan sa tantiya. 100 ML sa katamtamang init.
- Alisin ang mga dahon ng physalis, idagdag ang prutas na may langis ng oliba sa orange juice, itali sa almirol na hinaluan ng kaunting tubig at hayaan itong kumulo ng mga 2 minuto.
- Alisin mula sa init, hayaang lumamig, pagkatapos ay palamigin magdamag. Upang ihain, kunin ang panna cotta at i-compote mula sa refrigerator 1 oras bago ubusin.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 321kcalCarbohydrates: 13.5gProtina: 7.2gTaba: 26.7g
