John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
kordero
- 5 Salmon ng tupa
- 1 pagbaril Langis ng oliba
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 0,5 bungkos Chervil
- 0,5 bungkos Alamat
- 0,5 bungkos Tarragon
- 0,5 bungkos Romero
- 1 tbsp Nilinaw na mantikilya
Herb crust
- 250 g Mantikilya
- 1 pagsasaboy Lemon juice
- 1 bungkos Parsely
- 1 bungkos Balanoy
- 0,5 bungkos Romero
- 0,5 bungkos Chervil
- 0,5 bungkos Tarragon
- 0,5 bungkos Alamat
- 1 Sinta ng bawang
- 1 kurutin Asin at paminta
- 50 g parmesan
- 50 g Breadcrumbs
spinach
- 1,5 kg Dahon ng spinach
- 0,5 Sibuyas
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 pagbaril Langis ng oliba
- 1 kurutin Asin at paminta
- 1 kurutin duguan
patatas gratin
- 2 kg Malambot na patatas
- 5 tbsp Mantikilya
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 250 ml Gatas
- 250 ml cream
- 1 kurutin duguan
- 2 tsp Asin
- 1 kurutin Itim na paminta
- 300 g Gruyère
- 3 Mga itlog
- 6 tbsp cream
Port wine sauce
- 1 tbsp Brown asukal
- 2 tbsp tomato paste
- 6 Mga shallots
- 150 ml Stock ng tupa
- 150 ml Port alak
- 100 ml Red wine
- 1 kurutin Asin at paminta
- 1 Dahon ng Bay
tagubilin
kordero
- Para sa tupa ihalo muna ang mga sangkap para sa marinade at ibabad dito ang tupa salmon ng ilang oras bago i-ihaw.
- Pagkatapos ay iprito ang karne sa magkabilang panig sa nilinaw na mantikilya o katulad na bagay.
Herb crust
- Para sa herb crust, paghaluin ang lahat ng sangkap, pakinisin sa isang plato at palamigin.
- Ilagay ang malamig na herb butter plate sa karne at lutuin sa oven sa 150 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Bago alisin, buksan ang pinto ng oven at hayaang mapahinga ang karne saglit na naka-off ang oven.
spinach
- Linisin ng mabuti ang kangkong, tanggalin ang malalaking tangkay at hilahin ng kaunti.
- Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Iprito ang sibuyas at bawang sa olive oil, pagkatapos ay idagdag ang spinach at pawis hanggang sa ito ay gumuho. Panghuli, timplahan ng paminta, asin at nutmeg.
- Para sa potato gratin, alisan ng balat ang mga patatas at lagyan ng mga pinong hiwa.
- Grasa ang baking dish ng kaunting mantikilya at kuskusin ang isang sibuyas ng bawang dito. Ilagay ang patatas at kalahati ng keso sa baking dish at ihalo ang lahat.
- Pagkatapos ay ihalo ang gatas sa 250 ml na cream at timplahan ang pinaghalong may asin, paminta, nutmeg at iba pang sibuyas ng bawang. Ikalat ang lahat sa ibabaw ng patatas at ilagay sa oven sa 200 ° C sa loob ng 55 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang mga itlog na may 6 na kutsara ng cream sa mga pre-baked na patatas at iwiwisik ang natitirang keso at ang mga natuklap ng mantikilya at muling ihurno ang buong bagay sa loob ng 30 minuto sa 200 ° C.
Port wine sauce
- Para sa port wine sauce, pawisan ang asukal na may tomato paste. Balatan ang mga shallots, hiwain ng pino, idagdag at ihagis saglit.
- Pagkatapos ay idagdag ang port wine at ang bay leaf at hayaang kumulo ang lahat ng mga 5-10 minuto.
- Ngayon kunin ang mga shallots mula sa sarsa at itabi. Ngayon ibuhos ang red wine at hayaang kumulo muli ng mga 5-10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang stock, kumulo muli ng kaunti at timplahan ng asin at paminta. Panghuli, alisin ang bay leaf at idagdag muli ang shallots.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 148kcalCarbohydrates: 7.8gProtina: 3.7gTaba: 10.8g
