John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 800 Karot
- 75 Sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- 1 piraso ng luya
- 2 tbsp Sunflower oil
- 1 litro Karot at orange na sopas na may kanin
- 150 g 1 orange
- 165 ml 1 orange
- 1 tsp Asukal
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 0,5 tsp Sambal Oelek
- 4 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 4 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 tbsp Creme fraiche Keso
- 1 tbsp Matamis na toyo
- 75 g Basmati bigas
- 275 ml tubig
- Langis ng binhi ng kalabasa
- Mga pastry stick na may asin sa dagat
tagubilin
- Balatan ang mga karot, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan at hiwain ang sibuyas. Balatan at hiwain ng pino ang bawang at luya. Hatiin at pisilin ang orange. Init ang mantika ng mirasol (2 tbsp) sa isang malaki, matangkad na kasirola, iprito ang mga gulay (mga cubes ng sibuyas + mga cubes ng bawang + mga cube ng luya at mga piraso ng karot) nang masigla at i-deglaze / ibuhos sa stock ng gulay (1 litro). Idagdag ang gata ng niyog (165 ml) at ang katas ng isang orange at kumulo / pakuluan na may asukal (1 kutsarita) na may takip sa loob ng mga 25 minuto. Panghuli katas gamit ang isang hand blender at pinuhin / timplahan ng mantikilya (1 tbsp), crème fraîche (1 tbsp) at matamis na toyo (1 tbsp). Samantala, pakuluan ang bigas (75 g) sa tubig (275 ml), ibalik ito sa pinakamababang temperatura at hayaang maluto nang may takip nang mga 20 minuto. Ihain ang carrot at orange na sopas na may kanin at binuhusan ng pumpkin seed oil. Ihain kasama ang mga pastry stick na may asin sa dagat.
