John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa meatloaf
- 100 g Mga cube ng tinapay
- 120 ml Chianti
- 1 Sibuyas
- Ilang langis ng oliba para sa pagprito
- 800 g Pinaghalong tinadtad na karne
- 3 Libreng hanay ng mga itlog
- 50 g Tinadtad na pine nuts
- 100 g Gupitin ang mga caper sa maliliit na piraso
- 1 tsp Tinadtad na rosemary
- Paminta ng asin
- 1 tsp Espelette na paminta
- 150 g Keso ng gatas ng tupa
- 200 g Prosciutto
- Ilang langis para sa amag
Para sa mga gulay na kamatis
- 5 Sariwang kamatis
- 1 Sibuyas
- 1 Sariwang paminta
- 1 Leek tinatayang. 15 cm
- 2 Sinta ng bawang
- 1 tbsp Langis ng oliba
- 100 ml Sabaw ng gulay
- 1 tsp Harina
- 4 tbsp tubig
- Paminta ng asin
- Espelette na paminta
tagubilin
Paghahanda ng meatloaf
- Ibuhos ang Chianti sa mga cube ng tinapay at hayaan itong matarik saglit. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso, inihaw sa langis ng oliba at hayaang lumamig.
- Paghaluin ang tinadtad na karne, itlog, pine nuts, capers, pampalasa, babad na mga cube ng tinapay na may inihaw na sibuyas, masahin nang mabuti (mas mabuti gamit ang iyong mga kamay). Pagkatapos ay tiklupin ang crumbled na keso ng tupa, timplahan kung kinakailangan at hayaang matarik saglit.
- Samantala, lagyan ng mantika ang isang litson na ulam. Lagyan ng mga hiwa ng prosciutto ang greased na kawali, hayaan itong sumabit sa gilid (upang takpan ang inihaw sa itaas).
- Ipamahagi ang mince sa molde at pisilin ito ng mabuti. I-fold ang nakasabit na mga hiwa ng prosciutto pataas upang ang inihaw ay ganap na natatakpan ng ham.
- Takpan at iprito sa oven na preheated sa 160 degrees na may aluminum foil sa loob ng halos 1 oras. Alisin ang foil 5 minuto bago ang oras ng pagluluto at ipagpatuloy ang pagprito sa itaas na rack, upang ang tuktok ay maging malutong.
- Iangat ang inihaw sa labas ng kawali at gupitin sa hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Paghahanda ng mga gulay na kamatis
- Maglagay ng kasirola na may tubig. Markahan ang mga kamatis nang crosswise at blanch - saglit, ibabad sa kumukulong tubig nang mga 1 minuto. Ibuhos sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig. Kaagad pagkatapos ay alisan ng balat ang balat ng kamatis. Quarter, core at makinis na tumaga ng mga kamatis.
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga pinong cube. I-core at i-chop ang bell pepper. Linisin ang leek at gupitin sa maliliit na singsing.
- Igisa ang sibuyas sa langis ng oliba. Idagdag ang mga gulay at igisa hanggang sa maging transparent. Idagdag ang mga piraso ng kamatis at tinadtad na bawang at ibuhos ang mga gulay o stock ng karne, kumulo ng 5 minuto. Timplahan ng asin, paminta at Piment d'Espelete at pakapalan ng harina na hinaluan ng 4 na kutsarang tubig.
Serving
- Ikalat ang tomato sauce sa mga plato, ilagay ang 2 hiwa ng inihaw sa itaas, palamutihan ng tinadtad na perehil o cress at pine nuts.
- Tinapay, pinakuluang patatas, Brussels sprouts puree ... Ang recipe para sa Brussels sprouts puree ay matatagpuan sa ilalim ng aking mga recipe Spicy Brussels sprouts puree
Tips
- Ang litson na ito ay maaaring tangkilikin sa malamig o mainit-init. Ito ay angkop para sa pagyeyelo sa mga bahagi para sa mga buwan.
- Ang 1-2 hiwa ng meatloaf at isang salad na iyong pinili ay isang kumpletong pagkain. Maaaring gamitin ang sili sa halip na Espelette pepper.
- Magsaya at magsaya sa iyong pagkain!
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 191kcalCarbohydrates: 1.5gProtina: 14.4gTaba: 13.7g
