Nag-iisang nasa Fried Fennel at Tomato Vegetables, Mashed Potatoes at Saffron Vanilla Sauce

Hugasan ang isda, patuyuin, hiwain sa 3 bahagi at timplahan ng chilli salt.... Init ang mantika sa non-stick pan at iprito ng 3 minuto sa magkabilang gilid.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa malalaking cubes .... pagkatapos ay lutuin sa maraming tubig na inasnan ng mga 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin .... Mash ang patatas at ihalo ang cream at mantikilya hanggang sa mag-atas ang sinigang . ..

Painitin muna ng mainit na tubig ang mga kamatis at balatan ang balat .... i-quarter ang mga ito at pagkatapos ay simutin ang mga buto .... pagkatapos ay hiwain ng mga piraso ... hugasan ang haras, gupitin sa kalahati at gupitin ang tangkay ... pagkatapos ay hiwain ng manipis na piraso ... Init ang mantika sa isang non-stick na kawali at dahan-dahang iprito ang haras sa loob nito ng mga 5 minuto ... ilagay ang mga kamatis at iprito lamang ito saglit ... timplahan ng chilli salt .... tapos na.

Matunaw ang powdered sugar sa isang angkop na kasirola ... deglaze na may sariwang orange juice .... saffron thread, vanilla pod (hiwain muna), clove ng bawang (balatan at hiwain muna), magdagdag ng orange peel .... kumulo malumanay para sa approx. 10 minuto o hayaang kumulo. Ibuhos ang stock ng gulay at hayaan itong matarik ng kaunti. Magsala saglit bago ihain, ibuhos ang cream, pakuluan at tiklupin ang mantikilya .... timplahan ng chilli salt ... handa na ...

Ilagay ang niligis na patatas sa isang piping bag at iwiwisik ang mga ito sa mga plato tulad ng mga bulaklak ... Ikalat ang mga gulay ng haras at kamatis sa plato .... Ilagay ang talampakan dito at ibuhos ang saffron-vanilla sauce sa ibabaw nito ... Bon gana sa pagkain!