John Myers
Ang mini aubergine (tinatawag ding talong) ay 5-7 cm lamang ang laki at ito ay kapatid na babae ng aubergine. Ito ay pahaba ang hugis at may napakakinis, makintab, itim-lilang balat. Sa ilalim ng balat ay may puting laman na may maliliit at nakakain na buto. Ang tamang antas ng pagkahinog ay naaabot kapag ang prutas ay nagbubunga sa magaan na presyon ng daliri at ang balat ay makinis, makintab, at walang batik.
Pinagmulan
Timog Africa.
paggamit
Ang mga aubergine ay hindi maaaring kainin nang hilaw dahil sa solanine na taglay nito. Gayunpaman, ang mga paraan ng pagluluto ay magkakaiba: litson, au gratin, pag-ihaw, pag-stewing. Ang aubergine z. B. hugasan, tanggalin ang berdeng dahon na wreath at gupitin sa gustong hiwa o piraso. Ang aubergine z. B. Gupitin sa hiwa, asin sa magkabilang panig, at hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Ang asin ay kumukuha ng tubig at mapait na sangkap mula sa talong. Para sa kasunod na pagproseso, i-dab ang mga hiwa ng papel sa kusina.
Imbakan
Ang talong ay maiimbak lamang ng ilang araw. Hindi ito dapat itago sa refrigerator.
