John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa omelette:
- 2 Laki ng itlog M
- 1 kurutin Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 1 kurutin Itim na paminta mula sa gilingan
- 1 kurutin Nutmeg, bagong gadgad
- 1 tsp Oregano, kinuskos
- 1 tbsp Tapoca harina
Para sa pagpuno ng kabute:
- 100 g Shimeji mushroom, brown-capped, (maliit na kabute)
- 10 g Mantikilya
- 1 tbsp Madeira, pinatibay na alak
- 2 tbsp Gata ng niyog, creamy (24% fat)
- 2 tbsp Mga dahon ng kintsay, pinong tinadtad, sariwa o nagyelo
- 2 g Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 1 kurutin Itim na paminta mula sa gilingan
- 1 kurutin Nutmeg, bagong gadgad
Para sa may kulay na pasta:
- 50 g Egg noodles, tuyo, China (Mi Telur Urai)
- 2 tbsp Mga tangkay ng kubyertos, sariwa o nagyelo, (tingnan ang paghahanda)
- 4 maliit Bulaklak na uling (may mga bulaklak)
- 2 tbsp Mga butil ng mais, (mula sa lata)
- 1 Mainit na paminta, pula, mahaba, banayad
- 1 mas maliit Sili, berde, (cabe rawit hijau)
Ito:
- 1 tbsp Oyster sauce, (Saus Tiram)
- 4 tbsp Coconut water
- 1 tsp Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 4 tbsp Extra birhen langis ng oliba
Upang palamutihan:
- 2 maliit Mga kamatis, ganap na hinog
- 12 Piraso Mga butil ng walnut
- 4 Mga bulaklak mula sa cauliflower
- 4 Namumulaklak, pula
tagubilin
- Para sa omelette, basagin ang mga itlog at haluin kasama ang lahat ng mga sangkap hanggang sa homogenous. Para sa pagpuno ng kabute, linisin ang mga kabute gamit ang isang brush. Gamit ang mga Shimeji mushroom, ilagay ang substrate na may mycelium ng kabute sa ibabang dulo. Paghiwalayin ang mga tangkay ng mga kabute sa takip ng kabute at gupitin sa halos mga piraso. 8 mm ang haba.
- Hugasan ang sariwang kintsay, alisin ang mga dahon at tangkay na wala sa perpektong kondisyon. Kunin ang mga dahon at i-chop kung kinakailangan. Humanda, timbangin ang mga nakapirming produkto at hayaang matunaw ang mga ito. Putulin ang mga tangkay ng celeriac sa ibabang dulo, pagkatapos ay gupitin sa halos mga piraso. 4 mm ang lapad. Sukatin ang kinakailangang halaga at i-freeze ang natitira. Timbangin ang mga frozen na produkto at hayaang matunaw.
- Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kaserol, idagdag ang mga mushroom at nilagang 5 minuto. Pagkatapos ay i-deglaze kasama ang Madeira at gata ng niyog. Idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo saglit sa mababang apoy hanggang ang likido ay masipsip ng mga kabute. Manatiling mainit.
- Lutuin ang pasta sa kalahating litro ng inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto hanggang sa al dente, pilitin, palamig, pamaypay at gupitin nang kaunti. Hugasan ang uling, putulin ang approx. 2 cm sa ibabang dulo, paghiwalayin ang mga dahon sa tangkay at sa simula ng dahon, paghiwalayin ang mga bulaklak na may 1 - 2 dahon at paputiin sandali (hilahin sa kumukulong tubig nang isang beses). Alisan ng tubig ang mga butil ng mais, sukatin ang mga ito at panatilihing handa ang mga ito. Hugasan at ubusin ang mga sili at gupitin ang mga ito nang crosswise sa manipis na mga sinulid. Hugasan ang maliit, berdeng sili, gupitin sa manipis na hiwa, iwanan ang mga butil sa lugar, itapon ang tangkay.
- Hugasan, balatan, i-quarter at core ang mga kamatis para palamuti. Ilagay ang mga walnut sa walang laman na quarters.
- Ihalo ang oyster sauce sa tubig ng niyog at stock ng manok. Init ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali, idagdag ang noodles at iprito ng 1 minuto. Idagdag ang mga tangkay ng cauliflower at kintsay kasama ang mga butil ng mais, ang mga sinulid ng pepperoni at ang sili, iprito ng 1 minuto at i-deglaze kasama ang diluted na oyster sauce at ihalo nang maigi. Bawasan ang supply ng init at panatilihing mainit-init gamit ang takip.
- Mag-init ng kawali, magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba at hayaan itong uminit. Paghaluin ang pinaghalong itlog na may whisk at idagdag sa kawali. Maghurno sa mahinang apoy na may takip upang gawin ang omelette, na hindi dapat kayumanggi.
- Ilagay ang omelette sa isang serving plate, idagdag ang mainit na mushroom sa isang gilid at tiklupin sa kabilang panig. Ayusin ang makukulay na pansit, palamutihan at ihain nang mainit.
