John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 1 Hokkaido pumpkin approx. 1 kg / nalinis 650 g
- 2 Mga karot tungkol sa 200 g
- 2 Waxy patatas approx. 200 g
- 1 Tinatayang sibuyas 100 g
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 piraso Ginger approx. 25 g
- 1 Pulang sili
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 tbsp Sunflower oil
- 750 ml Sabaw ng gulay (3 na kutsarita instant)
- 150 ml Cream sa pagluluto
- 150 ml Gatas ng niyog
- 150 ml Orange juice (2 dalandan)
- 2 tbsp Nagyelo ang kulantro
- 2 tsp Asukal
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 1 tsp Dinurog na turmeric
- 1 tsp Sambal oelek
- 4 malalaking kurot Magaspang na asin sa dagat mula sa gilingan
- 4 malalaking kurot Makukulay na paminta mula sa gilingan
- 1 Spring sibuyas
- Creme fraiche Keso
tagubilin
- Linisin / ubusin / balatan ang Hokaido pumpkin at hiwain ito. Balatan, hugasan at hiwain ang patatas. Balatan ang mga karot gamit ang peeler at hiwain ang mga ito. Balatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito. Balatan ang luya at bawang at hiwain ng napakaliit. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at hiwain ng napakaliit. Hatiin ang mga dalandan at pisilin ang mga ito. Mag-init ng mantikilya (1 tbsp) at mantika ng mirasol (1 tbsp) sa isang kasirola at iprito ang dalawang-sibuyas na cubes na may mga cube ng bawang, luya at chilli pepper cubes nang masigla. Idagdag ang pumpkin cubes, potato cubes at carrot cubes at igisa sandali. I-deglaze / ibuhos ang stock ng gulay (750 ml). Magdagdag ng gata ng niyog (150 ml), cooking cream (150 ml) at orange juice (150 ml) at ihalo sa asukal (2 kutsarita), mild curry powder (1 kutsarita), ground turmeric (1 kutsarita), sambal oelek (1 kutsarita ), coarse sea salt ang gilingan (4 na malalaking kurot) at may kulay na paminta mula sa gilingan (4 na malalaking kurot). Pakuluan ang lahat na may takip ng halos 20 minuto. Samantala, alisan ng balat at hugasan ang mga spring onion at gupitin ang mga ito sa mga pinong singsing. Nakabubusog na pumpkin soup na may Asian touch, na binudburan ng mainit na may isang dollop ng crème fraîche at spring onion rings, ihain.
