Organic Tomahawk Steak na may Pritong Patatas at Gulay

I-vacuum ang Tomahawk steak at lutuin sa Sous Vide sa loob ng 5 oras sa 58 °, pagkatapos ay alisin sa paliguan ng tubig at iprito, pagkatapos ay timplahan ng paminta at fleur de sel. Alisin ang karne mula sa buto at ihain sa mga hiwa. Magluto ng Bamberg croissant bilang isang jacket potato noong gabi bago. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar magdamag. Sa susunod na araw, dice jacket patatas, paminta at asin sa panlasa at iprito sa ghee hanggang ginintuang kayumanggi. Dalhin ang berdeng beans sa pigsa sa isang kasirola, obserbahan ang pagkakapare-pareho (beans ay matatag sa kagat). Pagkatapos ay banlawan ang beans sa malamig na tubig.

I-wrap ang beans ng mahigpit na may bacon at iprito sa kawali sa lahat ng panig sa ghee hanggang ang bacon ay kayumanggi. Paputiin ang mga baby carrot sa ghee at isang dash ng pulot sa isang kawali hanggang sa maging matatag ang mga ito sa kagat. Ayusin ang lahat ng mga sangkap sa isang plato. Maaaring ihain kasama nito ang herb butter at Barolo sauce.