Pakuluan ang mga Itlog nang Walang Pag-crack – Ganyan Ito Gumagana

Alisin ang presyon: Ang butas sa itlog

Sa kaunting pag-unawa sa pisika, ang pagsabog ng mga itlog ay maaaring ipaliwanag nang simple: Kapag pinainit, lumalawak ang mga sangkap - kabilang ang itlog sa loob ng shell. Ang presyon ay nagiging sanhi ng pagputok ng shell.

• Madali mong mapipigilan itong pumutok sa pamamagitan ng pagtusok sa itlog.
• Gumawa ng maliit na butas sa mapurol na bahagi ng itlog. Ito ay maaaring gawin gamit ang isang egg piercer o gamit ang isang thumbtack.
• Ang mga nakakulong na bula ng hangin ay maaaring makatakas habang nagluluto.

Ilagay ang mga itlog sa malamig na tubig

Huwag kailanman ilagay ang mga itlog sa kumukulong tubig. Ang shell ay sumabog dahil sa malaking pagkakaiba ng temperatura. Gayundin, huwag maglagay ng mga itlog sa tubig nang diretso mula sa refrigerator - hayaan silang umupo sa temperatura ng silid nang kaunti.

• Ilagay muna ang mga itlog sa kaldero at pagkatapos ay hayaang pumasok ang tubig mula sa gripo.
• Ang isa pang trick ay nakakatulong upang maiwasan ang pagputok ng shell: ang mga itlog ay karaniwang tumatalon sa tubig na kumukulo, na tumatama sa ilalim ng palayok sa bawat oras. Samakatuwid, maglagay ng nakatiklop na cheesecloth sa ilalim ng palayok. Sa ganitong paraan, ang mga shocks ay cushioned at ang mga itlog ay hindi pumutok.

Ang asin o suka ay maiiwasan ang pag-crack

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin sa tubig o isang kutsarita ng suka bawat itlog.

• Ang asin sa tubig sa pagluluto ay hindi lamang nagpapadali sa pagbabalat ng mga itlog sa ibang pagkakataon. Ang tubig na asin ay nagpapabilis din ng pamumuo ng mga puti ng itlog.
• Sinusuportahan din ng suka ang coagulation ng protina, upang walang albumen na makatakas kung bitak ang shell.