Parmigiana Di Pollo E Melanzane

Painitin muna ang oven sa 225 ° C. Pahiran ng mantika ang baking sheet. Linisin at hugasan ang talong at gupitin sa hiwa na 1 cm ang kapal. Ikalat sa baking sheet. Budburan ng asin at budburan ng 3 kutsarang mantika. Magprito sa isang mainit na hurno para sa mga 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lumiko ang mga hiwa ng talong pagkatapos ng tantiya. 15 minuto.

Hugasan ang karne, patuyuin, gupitin sa kalahati nang pahalang at tapikin nang kaunti kung kinakailangan. Init ang 1 kutsara ng mantika sa isang malaking kawali. Iprito ang karne sa mga bahagi sa bawat panig para sa tantiya. 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Alisin.

Para sa tomato sauce, balatan ang sibuyas at bawang, hiwain ng pino. Hugasan ang basil, patuyuin, bunutin ang mga dahon at gupitin sa mga piraso. Init ang 1 kutsara ng mantika sa isang kasirola. Igisa ang sibuyas at bawang dito. Idagdag ang mga kamatis at ang kanilang katas. Dalhin sa pigsa at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 15 minuto. Timplahan ng asin, paminta at asukal ayon sa panlasa.

Gupitin ang mozzarella sa manipis na hiwa. Grate ang Parmesan. Durog na durog ang ciabatta, ihalo sa 2 kutsarang Parmesan.

Ilagay ang tomato sauce sa isang baking dish. Kunin ang mga aubergine mula sa oven at ipatong ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng tomato sauce na parang mga tile. Ikalat ang pinaghalong tinapay at keso sa ibabaw. Maghurno sa isang mainit na oven sa 200 ° C para sa mga 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.