John Myers
Ang winter root vegetable ay katulad ng parsnips. Ang ugat ng perehil ay puti at hugis-kono. Dumating sila sa iba't ibang haba at kapal. Pagdating sa mga ugat ng parsley, ang pangunahing pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng semi-long parsley root, na lumalaki hanggang 12 cm ang haba, at ang mahabang parsley root, na lumalaki hanggang 22 cm ang haba. Hindi ito ang ugat ng maginoo na perehil, ngunit isang independiyenteng subspecies at isang mahalagang bahagi ng mga gulay na sopas.
Pinagmulan
Orihinal na mula sa timog-silangang rehiyon ng Mediterranean, ang ugat ng parsley ay lumalaki pa rin sa mga lugar mula sa Espanya hanggang Greece. Ngayon ito ay lumago sa buong mundo, sa amin karamihan ay para sa industriya ng pagkain.
Panahon
Ang ugat ng parsley ay magagamit sa buong taon dahil ito ay lumago sa labas at sa ilalim ng salamin. Ang kanilang peak season ay ang mga buwan ng taglagas at taglamig.
Panlasa
Ang ugat ng parsley ay may malakas, maanghang na lasa ng parsley na mas matindi kaysa sa leaf parsley.
paggamit
Ang mga ugat ay dapat na peeled thinly bago paghahanda. Nagbibigay sila ng mga sopas ng isang mahusay na aroma, ngunit mahusay din sa kanilang sarili o naproseso sa isang katas kasama ng mga patatas. Pinirito o saglit na steamed, gumawa sila ng isang masarap na side dish ng gulay at gadgad na hilaw, pinipino nila ang mga salad. Mahusay din silang sangkap para sa mga nilaga. Tuklasin ang aming mga recipe ng ugat ng parsley!
Imbakan
Ang isang cool na basement o refrigerator crisper ay mainam para sa pag-iimbak ng mga ugat ng perehil. Doon nananatili itong sariwa hanggang dalawang linggo. Magaspang na tinadtad at saglit na blanched, ito ay angkop din para sa pagyeyelo.
