John Myers
Kahit na ang spinach ay naglalaman ng mas kaunting bakal kaysa sa naunang naisip, mayroon itong maraming bitamina at mineral. Ang Swiss chard ay katulad ng spinach ngunit ito ay isang halaman ng singkamas.
Isang sobrang gulay na nagpapalakas sa iyo - tama ba si Popeye? Ang spinach ay naglalaman ng phytoecdysteroids, na katulad ng mga steroid hormone ng tao. Sa katunayan, natuklasan ng mga Amerikanong mananaliksik na ang phytoecdysteroids ay may positibong epekto sa paglaki ng kalamnan ng tao. Ngunit para talagang lumakas ang mga berdeng gulay, kailangan mong kumonsumo ng higit sa isang kilo sa isang araw.
Ang bakal na nilalaman ng spinach ay mas mababa kaysa sa naunang naisip, ngunit medyo disente pa rin sa humigit-kumulang 3.5 milligrams bawat 100 gramo.
Ang spinach ay mayaman sa folic acid
Ang spinach ay nagbibigay ng maraming bitamina at mineral. Ang mataas na antas ng folic acid ay nakakatulong sa pagbuo ng pulang selula ng dugo, na bumubuo sa mas mababang nilalaman ng bakal. Ang maraming beta-carotene at ang pangalawang halamang pigment na lutein sa spinach ay nagbabawas sa panganib ng mga sakit sa mata.
Ang sariwang, batang organic spinach ay naglalaman ng mas kaunting nitrite
Ngunit ang spinach ay maaari ding magkaroon ng hindi kasiya-siyang epekto: Tulad ng maraming iba pang madahong gulay, nag-iimbak ito ng maraming nitrates, na nagmumula sa pagpapabunga sa kumbensyonal na paglilinang. Sa panahon ng pag-iimbak, ang nitrate ay nagiging nitrite, na sinasabing may carcinogenic at immune-suppressing effect. Sa maliit na halaga, ang nitrite ay nakakarelaks sa ating mga daluyan ng dugo sa loob ng maikling panahon - ngunit ang labis na nitrite ay hindi malusog. Samakatuwid, pinakamainam para sa mga mamimili na gumamit ng sariwa, lumaki sa bukid, at organikong spinach at hindi mag-imbak ng mga sensitibong gulay sa bahay nang ilang araw.
Maaaring gamitin ang spinach sa maraming paraan – hilaw at luto
Hindi sinasadya, ang batang spinach, na kilala rin bilang baby spinach, ay angkop para sa hilaw na pagkonsumo. Maaari mong gamitin ang maliliit, malambot na dahon sa mga salad, wrap, o smoothies.
Taliwas sa popular na paniniwala, ang kangkong na naluto na ay maaaring painitin at kainin. Ngunit ito ay mahalaga na ang spinach ay naka-imbak bilang cool na hangga't maaari pansamantala - kaya ilagay ang mga natira sa refrigerator mabilis.
Ang frozen spinach ay isang magandang alternatibo
Ang spinach ay napaka-sensitibo: ang mahahalagang sangkap ay nawawala kung ang init ay masyadong mataas at ang spinach ay nagiging malambot. Ang sariwang spinach ay dapat lamang ihagis saglit sa kawali. Kung walang sariwang spinach, ang frozen spinach ay isang magandang alternatibo. Ito ay pinaputi at pinapatay sa tubig bago nagyeyelo - nangangahulugan ito na humigit-kumulang 70 porsiyento ng nitrate ang nananatili sa tubig ng paagusan. Ang frozen spinach ay maaaring maimbak ng halos sampung buwan.
Creamed spinach: mas mainam na ihanda ito sa iyong sarili kaysa bilhin itong handa
Mas mainam na maghanda mismo ng creamed spinach dahil ang mga natapos na produkto ay naglalaman ng mga hindi kinakailangang sangkap tulad ng pampalapot, asukal, at sobrang asin. Kung wala kang sariwang spinach, maaari mong mabilis na i-conjure ang tinadtad na frozen spinach na may cream at pampalasa tulad ng paminta, asin, at nutmeg – kasama ang ilang pinong tinadtad na sibuyas at bawang kung gusto mo.
Swiss chard: Beet plant na may lasa ng spinach
Ang isang tunay na multi-talent sa kusina ay isang gulay din na lasa ng spinach ngunit talagang isang singkamas: ang Swiss chard. Naglalaman ito ng maraming bitamina K, na mahalaga para sa ating dugo at buto. Ang gulay ay may halos kasing dami ng potasa gaya ng spinach. Gayunpaman, ang chard ay naglalaman din ng maraming mga oxalic acid, na nagtataguyod ng pagbuo ng mga bato sa bato. Dahil naglalaman din ito ng maraming mapait na sangkap, ang chard ay talagang hindi angkop bilang isang salad. Gayunpaman, kung painitin mo ito, halimbawa sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang kawali, ang mga sangkap na ito ay nasira at ang lasa ng chard ay mas masarap.
