Pumpkin Soup na Ginawa mula sa Pumpkin Puree na may Asian Touch

Painitin muna ang oven sa 200 °.

Gupitin ang mga kalabasa sa kalahati at alisin ang mga buto, ituwid ang mga ilalim ng kaunti upang ang mga ito ay higit pa o mas pahalang sa tray. Pagkatapos ay maghurno sa oven ng mga 45-60 minuto hanggang malambot (depende sa laki !!).

Pagkatapos ay alisin sa oven at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos ng paglamig, simutin ang karne mula sa shell gamit ang isang kutsara at katas ito ng pino gamit ang cutting stick. Itinatago sa refrigerator sa loob ng isang linggo, ngunit maaari rin itong i-freeze nang mabuti o maaari mo ring pakuluan ito nang maaga sa mga bahagi.

Ang handang katas na ito ay maaari na ring gamitin bilang side dish para sa iba't ibang ulam. Upang gawin ito, dahan-dahang painitin ang nais na halaga sa isang kasirola at bawasan ang labis na likido sa mababang init. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta at malakas na nutmeg sa panlasa. Magdagdag ng ilang inihaw na buto ng kalabasa at tapos ka na.

Balatan at hiwain ng pino ang mga shallots, luya at bawang. Pawis sa isang maliit na langis ng mirasol hanggang sa translucent.

Pagkatapos ay idagdag ang pumpkin puree at ang tubig, gata ng niyog at cream at dahan-dahang pakuluan.

Samantala, alisan ng balat ang balat ng kalamansi gamit ang isang pinong kudkuran. Pigain ang kalamansi. Ilagay ang mga mani sa isang plastic bag at tadtarin ito ng kaunti gamit ang plating iron o isang meat tenderizer.

Pinong katas ang sabaw gamit ang cutting stick, timplahan ng Espelette pepper, asin at katas ng kalamansi.

Para sa tasa ng sopas, pinutol namin ang isang takip mula sa isang maliit na hilaw na kalabasa ng Hokkaido at bunutin ang mga buto, ituwid ang ilalim nang kaunti upang ito ay tumayo nang tuwid. (Pagkatapos kumain maaari itong banlawan saglit at pagkatapos ay guluhin para sa ibang bagay!!!!)

Ngayon ilagay ang natapos na sopas sa kalabasa, palamutihan ng lime zest at mani at budburan ng hibiscus curry ang lahat ..... enjoy your meal .....

Lubos akong magiging masaya kung ang lahat ay mag-iiwan ng magandang komento sa recipe. Very welcome din ang mga kritikal o mungkahi, dahil tubig lang ang niluluto ko. Ang sopas connoisseur ay nagpapasalamat sa iyo nang maaga.