John Myers
Ang mga vanilla pod na binili ko kamakailan ay may puting patong sa labas sa ilang lugar? Maaari bang magkaroon ng amag? Ang MHD ay hindi pa naabot. At ano ang maaari kong gawin sa mga nasimot na pod? Laging napakabuti para sa akin na itapon ang mga ito.
Hindi namin ipinapalagay na ang puting deposito ay amag.
Minsan ang mga vanilla pod ay may hindi regular na puting kristal, tulad ng isang uri ng "hoarfrost". Ito ang mga pinakamahusay na kristal ng asukal na natural na nangyayari sa pamamagitan ng pagpapawis sa panahon ng pagbuburo. Kinakatawan pa nito ang isang kalidad na tampok ng mataas na kalidad na vanilla.
Ang best-before date ay gumaganap lamang ng maliit na papel para sa vanilla beans, dahil halos hindi sila nasisira. Ang mga sariwang vanilla pod ay may basa-basa, mamantika na hitsura at madaling yumuko. Pinakamainam na ilagay ang mga ito sa mga glass tube na binili mo sa kanila, habang sila ay nagsasara nang maayos.
Pagkatapos ng mahabang panahon ng pag-iimbak, maaari silang maging tuyo at matigas at posibleng mawalan ng ilan sa kanilang aroma. Gayunpaman, maaari pa rin silang magamit.
Kapag naghahanda ng dessert, ang napakatigas na vanilla beans ay maaaring ihalo nang mabuti sa likido (gatas, cream, juice, mga alternatibong gatas, atbp.) at pinainit nang sabay. Depende sa dessert, aalisin ang mga ito bago ihain, pampalapot o katulad.
Ang mga scratched vanilla beans ay mahusay para sa paggawa ng vanilla sugar. Maaari mo lamang putulin ang mga patpat at ilagay ang mga ito sa isang malinis na lalagyan (hal. isang garapon ng jam), punan ang mga ito ng asukal, isara ang mga ito nang mahigpit at paminsan-minsan ay iling. Pagkalipas ng halos dalawang linggo, malinaw na nakuha ng asukal ang aroma ng vanilla. Sa karamihan ng mga kaso, ang aroma ng mga nasimot na pod ay napakatindi pa rin kaya maaari kang magdagdag ng bagong asukal nang maraming beses.
