John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Choux:
- 80 ml Gatas
- 40 ml tubig
- 25 g Mantikilya
- 1 kurutin Asin
- 80 g Harina
- 1 Laki ng itlog L.
- 1 Itlog na pula
Pagpuno:
- 50 g Mantikilya
- 35 g Cocoa butter
- 100 g Nahulog ang Ruby chocolate
topping:
- 100 g Nahulog ang Ruby chocolate
- Mga pandekorasyon na perlas at bituin ayon sa ninanais
tagubilin
Pagpuno:
- Ilagay ang lahat ng 3 sangkap sa isang kasirola at hayaang matunaw ang mga ito sa mahinang apoy habang hinahalo, mainit hanggang 30 °, ilipat sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator hanggang sa mapuno ang maliliit na cream puffs.
Choux:
- Ilagay ang gatas, tubig, mantikilya at asin sa isang kasirola at pakuluan. Habang hinahalo gamit ang isang kahoy na kutsara, iwiwisik ang sinala na harina at patuloy na haluin at ilipat ang parang dumpling na masa pabalik-balik sa palayok, dahan-dahang pinindot, pagmamasa at "nasusunog" hanggang sa mabuo ang isang puting layer sa ilalim ng palayok. . Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, hayaan itong lumamig ng mga 5 minuto at pagkatapos ay haluin ang itlog at pula ng itlog nang sunud-sunod gamit ang sagwan ng hand mixer hanggang sa maging makinis ang kuwarta ngunit medyo matigas pa rin.
- Painitin muna ang oven sa 200 ° O / ilalim na init. Lagyan ng baking paper o foil ang tray. Ibuhos ang medyo matigas na masa sa isang disposable piping bag at putulin ang dulo upang humigit-kumulang. Ang pagbubukas ng 8 mm ay nilikha. Ngayon maglagay ng mga tuldok na halos kasing laki ng bola ng table tennis sa tray sa layo na 15 at pagkatapos ay i-slide ito sa oven sa 2nd rail mula sa ibaba. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang. 20 minuto. Kapag ang maliliit na cream puff ay tumaas at gintong dilaw ang kulay, handa na ang mga ito at kailangang palamig sa tray sa labas ng oven.
'Fertigstellung:
- Ngayon, hagupitin ang solidified chocolate butter mixture gamit ang paddle ng hand mixer hanggang mag-atas. Ito ay medyo mahirap sa una, ngunit nagiging mas madali kapag ang masa ay bumalik sa temperatura ng silid. Pero kung medyo masikip pa ang misa. Magdagdag ng approx. 2 - 3 tablespoons ng cream. Ibuhos ang pinaghalong sa isang piping bag at gupitin ang dulo hanggang sa malikha ang isang pambungad na mga 5 mm.
- Gupitin ang maliit na cream puffs sa gitna, iwisik ang isang makapal na dab ng cream sa ibabang kalahati at ilagay ang tuktok sa itaas. Samantala, hayaang matunaw ang 100 g Ruby Chocolate Drops sa isang paliguan ng tubig sa katamtamang init. Kapag pinagsama ang lahat ng profiteroles, ibuhos ang isang kutsara ng likidong tsokolate sa bawat isa at agad na palamutihan ang mga ito ng nais na palamuti. Pagkatapos ay hayaan lamang ang tsokolate set at ang maliliit na kagat para sa kape o tsaa ay handa na .....................
