Rump Steak na may Mashed Potatoes at Black Onions

Balatan ang mga patatas, i-chop ang mga ito nang halos at pakuluan sa tubig. Ibuhos ang pinakuluang patatas, hayaang mag-evaporate at i-mash ang mga ito gamit ang masher. Gumalaw sa gatas na may kahoy na kutsara at magdagdag ng isang manipis na piraso ng mantikilya. Haluin ang sariwang nutmeg. Samantala, alisan ng balat at hatiin ang isang sibuyas at gupitin sa mga piraso. I-braise ang tuyo sa isang kawali at timplahan ng kaunting asin. Pinakamainam na idagdag ang mga sibuyas sa niligis na patatas bilang isang topping. Maaari mo ring ihalo sa sinigang ang ilang natitirang taba ng bacon, na pinatuyo nang husto.

Timplahan lang ang steak ng paminta at asin mula sa gilingan at ibuhos ito ng ilang gitling ng langis ng oliba. Kumakain ako ng Ingles nang labis at samakatuwid ay nagprito lamang ng mga 2-3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos iikot ang karne, timplahan ang karne mula sa kabilang panig nang naaayon. Bawang o damong mantikilya at ilang tinapay para sa gravy ay sumama dito.