Ang evergreen sage bush ay lumalaki hanggang 80 cm ang taas at kabilang sa pamilya ng mint. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang hugis-itlog, kulay-abo-berde at mabalahibong mga dahon, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mahahalagang langis. Ang halaman ay malamang na utang din ang pangalan nito sa kanila: Ito ay nagmula sa salitang "salvere", na nangangahulugang "maging malusog".
Pinagmulan
Pinahahalagahan na ng mga sinaunang Romano ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng sambong, kabilang ang bilang isang panlunas sa bahay para sa sipon. Gayunpaman, naging sikat lang talaga ito bilang isang halamang pangkusina noong Middle Ages, nang ang mabangong halamang gamot ay ginamit sa pagtimplahan ng matatabang pagkain, alak, at mead. Sa orihinal, ang sage ay isang ligaw na damo na pangunahing katutubong sa Balkans at sa mas malawak na lugar ng Mediterranean. Ngayon ang sage bushes ay nilinang sa buong Europa.
Panahon
Ang halaman ng sage ay napakatatag at nabubuhay sa mga buwan ng taglamig. Ang pag-aani ay nagaganap mula tagsibol hanggang tag-araw, na ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay bago ang pamumulaklak. Sa oras na ito, ang mga dahon ay partikular na mabango. Available ang sage sa mga kaldero at sariwa sa buong taon.
Panlasa
Ang velvety, mabalahibong dahon ay napakabango at may maanghang, minsan bahagyang mapait na lasa. Ang lumang sage sticks sa partikular na gumagawa ng napaka-mabangong dahon.
paggamit
Nagising ang mga damdamin sa bakasyon: Dahil ang sage ay pangunahing nasa bahay sa lutuing Mediterranean. Maraming pasta dish ang pino gamit ang mabangong dahon. Upang gawin ito, ito ay pinakamahusay na sa madaling sabi ilagay ang sambong sa mainit na mantikilya at mamaya idagdag ito sa sarsa. Ngunit mahusay din ang sage sa isda o karne - tulad ng pinatutunayan ng Italian specialty na "Saltimbocca alla Romana" na may veal at ham. Ngunit ang maanghang na dahon ay masarap din bilang isang tsaa. Kumuha ng higit pang inspirasyon mula sa aming mga recipe ng sage.
Imbakan
Ilagay lamang ang mga hiwa na tangkay sa isang basong tubig o iimbak ang mga ito sa isang freezer bag sa kompartimento ng gulay sa refrigerator. Ngunit ang mga mabangong dahon ay angkop din para sa pagyeyelo: ilagay lamang ang sage sa pagitan ng dalawang layer ng aluminum foil na pinahiran ng langis. Ang mga dahon ay mananatiling maganda at malambot at maaaring i-defrost sa mga bahagi.
Tibay
Kung maiimbak nang maayos, ang sage sa isang bungkos ay mananatili lamang ng ilang araw. Ang sariwang sage sa isang palayok, sa kabilang banda, ay maaaring anihin sa buong taon.
Halaga ng nutrisyon/aktibong sangkap
Ang sage ay nagbibigay ng bawat 100 g: 54 kcal (224 kJ), 1.7 g protina, 6.9 g carbohydrates, at 2.1 g taba, pati na rin ang mga mahahalagang langis at pangalawang sangkap ng halaman na nagbibigay ng aroma ng sage. Dahil ang sage ay pangunahing ginagamit bilang isang sangkap na pampalasa (sa maliit na halaga), ito ay bale-wala bilang isang nutrient supplier.
Mag-iwan ng Sagot