Sicilian Goat Cheese – Igos – Salami – Tarte Flambée

Maghanda ng yeast dough mula sa harina, pula ng itlog, lebadura, asukal, asin, langis ng oliba, tubig at gatas (pinainit) at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.

Inihaw ang mga pine nuts na walang taba sa isang kawali at itabi. Paghaluin ang kulay-gatas na may pulot at pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. I-brush ang kuwarta gamit ang pinaghalong kulay-gatas at pulot. Gupitin ang keso ng kambing sa mga hiwa at ikalat sa kulay-gatas. Hatiin ang mga igos at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Hatiin ang mga hiwa ng salami at ipamahagi sa pagitan ng mga igos. Ngayon ay magwiwisik ng kaunting tim at maghurno sa oven sa paligid ng 200 degrees para sa mga 25 minuto, depende sa oven.

Pansamantala, hugasan ang rocket at patuyuin. Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, gupitin ang cake sa mga piraso, iwisik ang mga pine nuts at itaas ng rocket. Magandang gana...

Kung gusto mo ito ng kaunti pang "malasa", maaari kang gumawa ng isang dressing, na binubuga sa ibabaw ng tarte flambée bago ihain. Para dito, 50ml apple juice, 1 teaspoon sweet mustard, 1 teaspoon apple cider vinegar at kaunting pulot ay pinaghalo at pagkatapos ay tinimplahan ng asin at paminta.

Kung ang paggawa ng yeast dough ay masyadong problema, maaari ka ring gumawa ng isang klasikong tarte flambée dough. Narito ang 220g na harina, 1 pula ng itlog, 1 kutsarita ng asin at 100 ML ng tubig ay pinoproseso sa isang kuwarta. Ang masa na ito ay hinuhubog sa isang bola, pinahiran ng kaunting olive oil at pagkatapos ay iniwan sa refrigerator sa loob ng mga 30 minuto. Ang karagdagang pagproseso ay tulad ng inilarawan sa itaas. Gayunpaman, ang oras ng pagluluto ay pinaikli sa humigit-kumulang 15 hanggang 20 minuto (depende sa kalan), dahil ang masa ay mas manipis.